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No.60891030 - 无标题 - 料理


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你们都是吃货!

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无标题 无名氏 2024-01-17(三)22:11:15 ID:rPf7ADX [举报] [订阅] [只看PO] No.60891030 [回应] 管理
坛朵朵食堂开张了!
今日料理是——红薯吐司
料理工具是柏翠面包机9709

首先请记住一个万能的一键出炉吐司配方:

配方来自于我(自信)

冰60g

水60g(冬天冰可以减少,反正水量总共120g,为什么不用牛奶?便宜的牛奶像水,好的牛奶又太贵,不禁喝)

盐2g(大半勺)

白糖35g(盐放左上角糖放右下角)

可以加一点蜂蜜也能不加

鸡蛋1枚

可可粉15g或奶粉1包20g

高筋面粉240g(我家用陈克明的)

配料30g一50g(黑芝麻,黄豆粉,芋泥,核桃粉,红豆,奶酪,肉松,有啥你加啥)

耐高糖酵母3g

黄油20g(不用解冻)

转04和风软面包,调浅色,摁开始,总共用时4小时。

面包好后静置一会儿,再脱模,面包放凉就可以放入塑料袋,想吃就吃。

我家面包机是高频使用,我都是面包桶放在称上,直接放材料称,不用另外的碗,这个配方是我试出来的,绝对可靠👌(^o^)ノ

而红薯吐司就是把120g水变成160g切块红薯,加80g水装玻璃碗进微波炉高火900,10分钟

中途看火,不然变红薯干拿不下来,别问我为什么知道|-` )
无标题 无名氏 2024-01-17(三)23:05:43 ID:rPf7ADX (PO主) [举报] No.60891634 管理
我知道了,回复就行哈哈哈
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无标题 无名氏 2024-01-17(三)23:06:40 ID:rPf7ADX (PO主) [举报] No.60891645 管理
南瓜吐司同理
120g水换成160g南瓜加40g水微波炉炼化
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无标题 无名氏 2024-01-17(三)23:10:04 ID:rPf7ADX (PO主) [举报] No.60891682 管理
【蒸鱼腩】

买前边肉,不要买尾巴肉,一块鱼腩大概12,13元。

用水冲洗,

用刀尖涮掉鱼肚上的黑色,用刀刮掉鱼鳞,鱼皮上的黑色不用弄,不吃就行了。

在鱼骨与鱼肉的衔接处,也就是血窝窝的地方,能用手指夹出一条白色的筋,鱼骨有多长,它有多长,如果一开始拉不出来拍拍鱼肉就能把它拉出来。

处理完毕,用水冲洗,一勺盐腌10分钟,然后用水冲洗。

鱼皮朝下放,黄豆酱(我图方便一般就加黄豆酱)或盐,糖,酱油。

葱白,姜,蒜放上。

放电饭锅一起和饭煮,饭好鱼好。
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无标题 无名氏 2024-01-17(三)23:12:02 ID:rPf7ADX (PO主) [举报] No.60891696 管理
拍不出来,但是很软的,外皮脆脆的,我超喜欢吃壳哈哈哈Ψ(●°̥̥̥̥̥̥̥̥ ཅ °̥̥̥̥̥̥̥̥●)Ψ
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无标题 无名氏 2024-01-17(三)23:14:39 ID:rPf7ADX (PO主) [举报] No.60891725 管理
面包机!懒人福音!|•'-'•)و✧
白薯南瓜包
要300(296)生的南瓜加两厘米水微波炉蒸完250
面包酵母3.5(下试3)
中面370,糖10
搅到光滑就停止不要搅了,不然搅化掉,又要加粉。
搅好的,摸上去不粘,软的,能轻松摁到底,摁成皮,很好包,很好整形。
盖盖子发酵半小时(下次试不发)
搅好的,摸上去不粘,软的,能轻松摁到底,轻松摁成皮,很好包,很好整形。
排气揪团拍扁包馅(这次包了白薯)
下试试油纸,水摸上去温的盖盖醒发半小时
蒸25分钟(水烧开蒸20分钟,下次看看烧开要几分钟)闷5分钟

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