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No.62672120 - 整点咖啡 - 料理

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你们都是吃货！

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整点咖啡 无名氏 2024-06-07(五)17:00:11 ID:FQsEifq [举报] [订阅] [只看PO] No.62672120 [回应] 管理
搜的视频里说咖啡喝起来有果香啊啥的，但是自己整出来的只能喝出来苦不苦酸不酸，或者闻得到有没有香味。问下大家能喝的出其他风味吗？
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Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(`ヮ´ )σ`∀´) ﾟ∀ﾟ)σ
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)17:12:31 ID:Jm5sn5X [举报] No.62672302 管理
之前喝某一家咖啡店里的手冲有一丢丢果香味，然后家里备着的胶囊咖啡能喝出印度宽那个有挺浓的香料味，其他就没怎么喝出来过
( ﾟ∀。)7可能是条件有限没时间去折腾，等有空搭配鼓捣一下说不定会有
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)17:28:32 ID:ggQmKB3 [举报] No.62672469 管理
(　ﾟ 3ﾟ)烘培度越高果味越少，好像
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)17:39:34 ID:r3ERaGN [举报] No.62672588 管理
>>No.62672469
yyyyyes
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)17:44:49 ID:r3ERaGN [举报] No.62672656 管理
可以看看公众号
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)18:04:28 ID:5TOyGka [举报] No.62672886 管理
原因很多，大概率是豆子的问题
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)18:14:35 ID:u3HHYwg [举报] No.62672995 管理
看冲泡手法吧，能喝到各种各样的风味都是需要特定条件的
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)18:15:04 ID:u3HHYwg [举报] No.62673000 管理
我建议小肥你先买一本世界咖啡地图，很不错的书
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)18:42:40 ID:7lECMjQ [举报] No.62673302 管理
喝不出来正常的，一般人没有喝过大量不同的咖啡+经过一点点的训练+引导很难喝到明显的风味，如果你喝到了非常非常明显具体的风味很大可能是香精( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)19:10:05 ID:u3HHYwg [举报] No.62673596 管理
>>No.62673302
是的，一般人很难喝出咖啡的特定风味，能喝出来那就是香精了
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)19:19:59 ID:rXJnEQN [举报] No.62673717 管理
要新鲜的精品咖啡，不能深度烘焙。手冲咖啡通常会用这类材料，通常40元一杯往上。同时点两种豆子对比着就能喝出区别，比如曼特宁和花魁
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)20:08:47 ID:u3HHYwg [举报] No.62674236 管理
>>No.62673717
新鲜的豆子对口感真的很重要
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)20:38:45 ID:VkJidGE [举报] No.62674537 管理
那酒的各种风味怎么喝出来呢| ω・´)每次看品酒串都会觉得酒似乎很好喝，可是自己实际品尝起来就完全不是这样了
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无标题 无名氏 2024-06-07(五)21:24:13 ID:59OENWf [举报] No.62674998 管理
个人感觉，风味轮只是一种描述方法，不是真的有那种味道。
比如，咖啡尝起来又酸又苦，那么就用“像柚子一样又酸又苦”来描述它。
只酸不苦，就是樱桃；又酸又甜，就是柑橘；涩嘴就是红酒；又油又香，就是坚果；又苦又香，就是黑巧克力。这样可以大致确定一个方向，便于描述。更细的我就尝不出来了。
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无标题 无名氏 2024-06-08(六)15:39:09 ID:7lECMjQ [举报] No.62682114 管理
>>No.62673302
哦还有一点是咖啡很多风味描述是指香气而不是味道，没办法这是人类天生的生理机能问题，嗅觉要比味觉灵敏多了( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2024-06-08(六)18:09:40 ID:u3HHYwg [举报] No.62683372 管理
>>No.62682114
芳香化合物，好闻( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2024-06-08(六)19:30:23 ID:7lECMjQ [举报] No.62684194 管理
>>No.62673717
40r有点贵了，咖啡店现在卷中卷你说的这俩豆子大概25r出头就能喝到手冲了( ﾟ∀。)
个人认知说错了来个人纠正我
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无标题 无名氏 2024-06-08(六)21:35:02 ID:u3HHYwg [举报] No.62685732 管理
>>No.62684194
40一杯精品咖啡？产地是？还有为什么不自己买豆子呢，40都可以买到不错的豆子了
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无标题 无名氏 2024-06-08(六)21:35:58 ID:u3HHYwg [举报] No.62685740 管理
不是很懂，我都是自己买豆子冲泡的( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2024-06-08(六)21:48:29 ID:u3HHYwg [举报] No.62685864 管理
四五十能买到不错的咖啡，例如bob 分子咖啡 manner 辛鹿(这些是个人觉得不错的，不对的地方还请肥哥指正| ω・´))

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