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No.62782326 - 无标题 - 料理

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No.62782326
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2024-06-17(一)06:50:02 ID:hOAYSFv [举报] [订阅] [只看PO] No.62782326 [回应] 管理
记录我烤的面包
…
无标题 无名氏 2025-10-30(四)13:30:40 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67326241 管理
玉米油没了，买点。
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无标题 无名氏 2025-10-30(四)13:32:17 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67326249 管理
罐装柠檬汁没了，不怕，我还有个柠檬
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无标题 无名氏 2025-10-30(四)13:39:26 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67326291 管理
鸡蛋又没了，烦内，去门口小卖部买几个。
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无标题 无名氏 2025-10-30(四)13:44:41 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67326314 管理
不知道明天小肥的朋友来不来，如果一个人吃的话我就不做人吃的蛋糕了(　ﾟ 3ﾟ)

当然猫吃的是肯定要做的
…
无标题 无名氏 2025-10-30(四)15:50:38 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67326880 管理
没有朋友来，就做小猫蛋糕吧
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无标题 无名氏 2025-10-30(四)15:58:07 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67326920 管理
起来啊小肥！
去买鸡蛋！
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无标题 无名氏 2025-10-30(四)18:53:29 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67327809 管理
做好了猫猫蛋糕！
是分层的，上面黄色的鸡胸肉南瓜胡萝卜层和下面粉色的虾仁羊奶层，没拍出来，就顾着拍字了(`ヮ´ )
我的字还是挤得那么丑，真是应该多练
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无标题 无名氏 2025-11-02(日)19:32:45 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67346614 管理
初级西点师的两本教材我都买了，内容都不错的。

不过如果肥哥们只是想提高烘焙水平的话，不用买那本基础知识，里面的大部分是西点的历史，职业道德食品安全和劳动法之类的。

讲烘焙的具体知识主要在“初级”这本书里。
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无标题 无名氏 2025-11-02(日)19:34:42 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67346629 管理
目录是这样的：

一，混酥点心（塔，派，排，饼干）

二，面包

三，蛋糕

四，甜品（果冻）
…
无标题 无名氏 2025-11-02(日)19:38:26 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67346656 管理
学到了不错的知识！

为什么混酥面团要用低筋粉，因为高筋面团烘烤时会收缩。

熔点低的油脂容易软化，擀制会出油发粘不成型，所以我们才一般都使用黄油。

太粗的糖不易于快速融化，所以不好擀，烤后会出现斑点，所以我们才要使用细砂糖和糖霜。
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无标题 无名氏 2025-11-02(日)19:39:38 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67346668 管理
烘焙百分比是以配方中面粉的重量为百分百，推算其他原料相对于面粉重量的百分比，这种百分百的总量可以超过百分百。
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无标题 无名氏 2025-11-02(日)19:41:14 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67346679 管理
好，我们已经准备好原料了，接下来是混酥点心的面团的调制。
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)11:20:35 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67351005 管理
去拿快递。
新奶粉到了，我今天想烤北海道吐司
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)11:21:27 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67351010 管理
材料如下，是450的土司盒。

高筋面粉260g
奶粉15g
细砂糖30g
全蛋液35g
淡奶油60g
牛奶100g
鲜酵母9g（或干酵母3g）
黄油20g
盐3g
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)11:22:10 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67351014 管理
起来啊小肥！
去拿快递！
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)17:02:46 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67352909 管理
一直下雨，什么时候能拿快递啊
我有个露营小推车，平时拿快递很方便，就是不挡雨
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)17:03:50 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67352916 管理
看了天气预报，今天全天下雨，我必须冒雨去。
唉，没有办法。
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)19:36:43 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67353902 管理
肥夫回家的时候帮忙拿了快递！
好耶( ﾟ∀ﾟ)
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无标题 无名氏 2025-11-03(一)19:37:03 ID:hOAYSFv (PO主) [举报] No.67353904 管理
是肥父！(|||ﾟдﾟ)
打错了

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