我喜欢🍅，做过蒜蓉西红柿酱。
大量大蒜和少量切碎的洋葱铺在锅底大火宽油煸炒，爆锅之后加进去皮的🍅。
🍅是姥姥亲手摘的有机产品，就像苦瓜比市场上的苦瓜要苦一样，🍅也要比菜市场上卖的要甜。
一堆西红柿用热水焯过去皮，囫囵个放进蒜蓉上。洒进盐、冰糖、猪油渣、黑胡椒、桂皮、辣椒皮和几颗花椒，豁楞豁楞，盖上锅盖小火炖煮。
🍅慢慢融化，掀开锅盖用铲子轻轻一翻，冒着泡的红汤就会溅到你的白衣服上。
敞开锅盖，没加一滴水的浓汤就会开始变成酱。最后再加一片香叶就可以出锅了。
整体是酸甜辣口的，还可以和上肉馅炒成肉酱。
大蒜和溶化的洋葱经过长时间的炖煮之后满是甜味，倒显得西红柿有些酸。太甜了也会发腻，而黑胡椒和辣椒皮就很好地补足了这一点。不论是拌面还是拌饭都很好吃。
