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No.63309070 - 无标题 - 料理

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No.63309070
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2024-08-02(五)20:25:23 ID:g7vZZG3 [举报] [订阅] [只看PO] No.63309070 [回应] 管理
儿童餐
煎鸡腿肉、蔬菜沙拉、白米饭(加拌饭料)
…
Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(`ヮ´ )σ`∀´) ﾟ∀ﾟ)σ
…
无标题 无名氏 2025-02-17(一)13:57:33 ID:7lECMjQ [举报] No.65306152 管理
>>No.65306071
非常小声的：面粉买成意面专用粉了看了一下蛋白质含量觉得没差别吧于是烤出来黄黄的|д` )
…
无标题 无名氏 2025-02-17(一)15:14:57 ID:SgO2yqW [举报] No.65306776 管理
σ( ᑒ )
…
无标题 无名氏 2025-02-17(一)15:26:58 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65306897 管理
>>No.65306071
看这个状态有几个可能性
1、没发到位、可能是酵母活性太弱、可能是温度太低
2、揉面柔揉太狠导致面筋过多
3、二次醒发时候操作太多、气泡破裂过多
4、面粉筋度不行
5、面粉水分比偏高

我也说不准到底是哪个点，只能你自己慢慢尝试了

所以一开始我就说了，发酵面食真做起来的话很多坑，需要不停试错
…
无标题 无名氏 2025-02-18(二)02:13:17 ID:7lECMjQ [举报] No.65311953 管理
>>No.65306897
好的(;´Д`)十分感谢po，我会继续试下去的
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无标题 无名氏 2025-02-18(二)16:14:42 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65315492 管理
>>No.65311953
加油( ﾟ∀ﾟ)
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无标题 无名氏 2025-02-18(二)16:15:52 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65315502 管理
ertongv红酒黄油酱盖猪肉牛肉洋葱胡萝卜芹菜青椒馅儿汉堡肉饼、西兰花沙拉
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无标题 无名氏 2025-02-19(三)02:14:42 ID:7lECMjQ [举报] No.65320221 管理
>>No.65315502
这个汉堡肉饼看起来好像一大块鹅肝( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2025-02-19(三)16:33:21 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65323989 管理
>>No.65320221
内部是这样的(＾o＾)ﾉ
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无标题 无名氏 2025-02-20(四)09:39:50 ID:7lECMjQ [举报] No.65330138 管理
>>No.65323989
我的好popo，我大概算是会做汉堡肉，但是上面的酱汁到底要怎么做呢(;´Д`)
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无标题 无名氏 2025-02-20(四)13:27:36 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65331678 管理
>>No.65330138
红酒
烤肉酱
蕃茄酱
蜂蜜
最后放入黄油加光泽和香度
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无标题 无名氏 2025-02-20(四)16:25:34 ID:7lECMjQ [举报] No.65333018 管理
>>No.65331678
学会了(´ﾟДﾟ`)以及这点红酒给小孩子吃没问题吧，我对酒精蛮敏感的，自己做白葡萄酒煮青口都可以吃晕过去(つд⊂)
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无标题 无名氏 2025-02-20(四)16:35:56 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65333091 管理
>>No.65333018
大火收汁外加锅内点火，酒精早都蒸没了，一半没问题
你是不是酒倒太多了
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无标题 无名氏 2025-02-20(四)17:54:19 ID:7lECMjQ [举报] No.65333860 管理
>>No.65333091
应该是吧(つд⊂)还有可能就是去年的炉子火力太小了
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无标题 无名氏 2025-03-01(六)17:20:25 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65410530 管理
儿童餐
煎三文鱼，甜玉米土豆泥，香油蒜泥醋拌菠菜胡萝卜
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无标题 无名氏 2025-03-11(二)16:04:13 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65503613 管理
300回复！
儿童餐
意面
材料：火腿、紫洋葱、胡萝卜、大葱、土豆、蒜、小松菜、黄油、牛奶、帕玛森奶酪、菜椒粉
…
无标题 无名氏 2025-03-11(二)16:10:24 ID:N6nPlgp [举报] No.65503675 管理
　σ　σ
σ(　´ρ`)σ[F5]
　σ　σ
…
无标题 无名氏 2025-03-11(二)16:12:43 ID:N6nPlgp [举报] No.65503695 管理
po要是能顺便说一下具体做法就更好了( ´ρ`)
…
无标题 无名氏 2025-03-11(二)19:38:11 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65505364 管理
>>No.65503695
意面就和咱炒菜一样，很简单啊
底料就是洋葱蒜和火腿，炒香了加白葡萄酒，加其他所有料，土豆炖软腻了加黄油和牛奶炖成粘糊糊关火
意面按包装减1-2两分钟煮，捞出来加到底料里，加一勺煮面汤，一勺橄榄油，帕玛森奶酪，搅拌均匀出锅
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无标题 无名氏 2025-03-15(六)16:40:14 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.65539950 管理
儿童餐
乱七八糟蔬菜火腿丁炒糙米饭，印度唐杜里烤鸡味儿空气炸锅烤翅中

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