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与其说希伯来神话以旧约为基础，不如说它通过旧约而体现。
换句话说，希伯来圣经记录了很大一部分希伯来神话，但并不是全部。这很大程度上是因为，圣经作为宗教典籍，有正典化的过程，也就是会把这啊那的原来流传在民间的许多说法集中起来，选定一些作为宗教所认定的权威，并且抛弃剩下的一些。
但我们也没法说剩下那些在流传的就不是神话的一部分。至少，在写下这些内容的时候，很多人显然是相信这些事儿在以前发生过的。不然，在虚构文学没那么发达的年代，没有啥动力去把一些口口相传的东西记录下来。
于是还包括哪些呢？比较有名的包括以诺书，主要介绍了有哪些天使/堕天使；以及禧年书，从多神/天使学的角度重新给摩西讲了一遍创世纪故事。你可以通过查‘旧约伪经’来找到这些东西。
此外就是去翻塔木德和米德拉什。塔木德是各个拉比对摩西律法的细致讨论，会引用许多民间习俗和神话。又因为塔木德的讨论者和编纂者（一般被认为是从第二圣殿时期开始的拉比们，或者说，法利赛人）大多希望从一种寓意的角度来解读塔纳赫，尤其是摩西五经，他们会引用不少当时流行的思想和案例。我记得舍金纳之类的说法应该是来源于这里。
米德拉什则是对塔纳赫的注解和文学扩充。上面的以诺书和禧年书在很长一段时间内被认为是米德拉什，但后来发现它们其实是在正典化之前就已经流传的文献，因而被认为和那些被选入圣经的文献可能拥有共同来源。但你也能看出来，正因为米德拉什有很多内容是扩充圣经的，以诺书和禧年书才会被认为是米德拉什。所以你也可以在米德拉什里找到别的故事。
顺带一提，旧约/新约这个说法预设了基督教视角。只有在基督教看来，‘旧约’是‘旧’的。相反，犹太人只有一个约，那就是摩西订的约。所以，一般专门讲犹太人的时候会说塔纳赫/希伯来圣经。
至于要看啥，有本The Legends of the Jews是19世纪有钱有闲的德国佬重述的包含几乎以上所有内容的犹太人神话传说故事。这玩意儿挺权威，但是应该只有译成英文的版本。我查到的中文书基本都是复述圣经的。所以可能真的只能看《圣经的故事》了。
