观摩完，肥肥老板开始制作临时起意的菜单：大薯薯鸡条。其实炸制的部分和炸鸡是差不多的，区别只在于炸之前的工作。
先是处理鸡胸肉，把它片成一条条的生肉鸡条，和店员一样加入盐、胡椒粉、少量耗油腌制。
腌制的过程自然不是干等着，肥肥老板接下来要准备的是秘制酱料：石楠花！
这种材料因为腥味酷似精液，很少被用在料理当中。但世上还是有不走寻常路之人，能够想办法将之化用。
先煮水，石楠花切丝后放在滤网中下水焯个二三分钟。倒水再焯一次，放入凉水中备用。
接下来是大薯薯鸡条的主要组成部分之一：土豆泥。
这部分倒是不难，把土豆削皮，捅几个气孔上锅蒸，蒸到软烂即可。拿下来的土豆趁热撒入盐、胡椒粉、辣椒粉，味道和鸡肉要保持一致并做出区别，随后切开鸡条生肉，把土豆泥塞入其中。
用石楠花丝将开口处缝线，接下来就可以裹上面衣炸制了。
起锅烧油，不同于炸鸡，鸡条在炸制的时候油温要五六分热即可。何况这大薯薯鸡条的生鸡肉里面缝进去了还热乎的土豆泥。
肥肥老板等到四五分热的时候，就开始下鸡肉了，一次下五六条防止黏连，每一根都在油锅底部不断吐出气泡，仿佛先走汁一般。
