咖啡配月饼，体感惊人

在放假前，学校给发了月饼，枣泥馅，我不怎么喜欢，放到现在没吃。

恰好，今天早饭没吃，午饭又懒得出门，想到月饼怎么也是糖油混合物，热量够高，便打算把它啃掉。

同时我还冲了一杯拼配深烘的咖啡。宿舍禁止大功率电器，用不了摩卡壶，我通常冲滴滤。虽然试过法压壶，却不好清洗；想买个聪明杯，又觉得没甚必要。总之，就是热水一冲，漏斗滤纸一过，一泡咖啡冲好了。

大概手法有什么问题，也大概豆子不怎么好，或者我味觉不甚发达，平日我喝不出咖啡特别明显的风味之类——还是能喝出些，但不多。

不过，今日，啃了月饼（品质出乎意料得好），嘴里带着饼皮淡淡的奶香味，喉咙里残存着油腻感，在咬到枣泥馅后，口腔中还弥漫着发咸的甜味，这时喝下一口咖啡，复杂的味道奔涌上来，所谓焦糖也，杉木也，榛果也，变得十分清晰。

说来，之前看过篇文章，讲咖啡中实际并无足够让人感到甜味的甜味物质，然而，很多其他物质——名字都好长——却能占据人嗅觉或味觉或触觉的受体，在多感官的刺激下，让大脑误感到某种味道。所谓风味，便是在多重感官刺激以及脑补之下产生的。

食品工业也好生物化学也好，我对此知之甚少，脑子里的知识在高考完的那一刻便忘干净了。话虽如此，原理抛一边，脑补也好错觉也好，或者真的有什么风味物质也好，真假之外，这次体验倒是让人意外，并且愉悦。