按我的了解，首先你是在模拟win所以性能不会有win好（同样的硬件情况下），其次wine毕竟不是win所以有的时候可能会不兼容，出现各种奇奇怪怪的问题

性能有的会差，有的还会比win上好（因为没有乱七八糟的后台进程），取决于兼容得好不好。
还有更多是压根跑不起来。

然后wine不是模拟器，简单说只是把一些win的系统调用转成linux的系统调用，所以说理论上不该有比较大的性能损失，但是兼容性自然是不如模拟器/虚拟机

目前来看更多是对游戏的兼容更好一点，用valve魔改wine做的proton 在某些游戏下兼容性会更好点( ﾟ∀。)
至于专业软件？试试能不能用，运气好可以，运气不好还是找替代品或者虚拟机吧