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No.67288685 - 无标题 - 料理

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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2025-10-24(五)09:52:00 ID:MmLCSbF [举报] [订阅] [只看PO] No.67288685 [回应] 管理
求问各位肥哥卿姐，用奶锅热牛奶，锅底总会像黏上奶皮一样是为什么呀
jp奉上，图串内
…
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无标题 无名氏 2025-10-24(五)09:52:54 ID:MmLCSbF (PO主) [举报] No.67288690 管理
就是这样，还带点蜂窝的样子。很不好洗|д` )
…
无标题 无名氏 2025-10-24(五)10:00:46 ID:Pq78l4Y [举报] No.67288729 管理
全脂牛奶比脱脂奶更易糊锅，可改用奶粉冲调，搭配燕麦片等食材共同熬煮能分散热能。
清洗糊锅时用小苏打加水煮沸可去除焦化物。定期用柠檬酸（白醋也行）除垢保持锅具导热性，注意牛奶加热一般不超过3分钟。
煮前可用清水冲洗锅内壁，形成湿润保护层；或先烧一勺水，再用中小火加热牛奶。
…
无标题 无名氏 2025-10-31(五)03:36:08 ID:H0L9xZh [举报] No.67330106 管理
锅底高温会使牛奶中的蛋白质快速变性，粘在锅底。建议用水浴加热牛奶
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无标题 无名氏 2025-10-31(五)03:42:30 ID:H0L9xZh [举报] No.67330113 管理
>>No.67330106
或者小火加热，及时搅拌
…
无标题 无名氏 2025-10-31(五)07:49:04 ID:i9CbRHm [举报] No.67330429 管理
糊了，换小火或者水浴
…
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无标题 无名氏 2025-10-31(五)08:15:58 ID:MmLCSbF (PO主) [举报] No.67330542 管理
谢谢各位肥哥(*ﾟ∇ﾟ)

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