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大力补充

俺寻思这事主要得看厨艺水平

以及不要买章丘铁锅，本地土著活到今天从没见过谁家真用这东西炒菜

非常可以了，如果厨艺不咋地（指炒菜的时候容易手忙脚乱）或者下厨频率没这么高的话，就买不粘锅，主流的牌子基本上没有太大的差别，有些不粘锅会吹自己有多么多么高端的工艺但本质都是涂层，按自己的预算买就好
如果你有一定的下厨经验，想要追求“锅气”，并且下厨频率高（这个很重要），可以买铁锅，买的时候记得对比一下锅的厚度和重量，铁锅真的很重我说实话一定程度上可能会消磨你做菜的热情( ・_ゝ・)但是用惯了就能炒出很好吃的菜

>>No.67836078
(;´Д`)我真买的网上的章丘铁锅，三个月已经生锈了，明明每次做饭后都洗完擦干的
现在锅底总有黑色渣子……

>>No.67837029
《真的很重》(´ﾟДﾟ`)
现在我还不会颠锅什么的，频率大概隔天做饭这样……简单炒菜炖菜都能做，只是现在的锅特别薄甚至有点变形，谢谢肥哥

>>No.67837679
铁锅我的经验是越用越好用，但也要看它刚出厂的时候的内层打磨情况的，而且还要养护就比较麻烦( ´ー`)
我不粘锅和铁锅都买过两三个，一人食的话最常用的是不粘的奶锅，18口径2L容量的，平时用来炖煮比较多，可以简单炒菜，如果你炒菜需求大的话还是买大一点的不粘锅，差不多26或者28的吧

不粘锅可以大幅度提升做饭体验，铁锅控不好温会粘锅糊底，久了不用还会锈

如果平时只有一两人吃饭，建议买雪平锅(=ﾟωﾟ)=
16/18cm的就行，60块钱左右

之前买的3，40的铁锅用两年好好的，关键是开好锅，洗完烧干，不要刷掉图层，有心思就加点油保养

>>No.67837679
不介意锅太重的话，那个美食博主段小段，他卖那个铁锅很不错，淘宝店名是段小媳的店。
这个不容易生锈，煎炒都很好用，电磁炉能用，很方便。
真的很重( ﾟ∀。)好像四斤吧。
轻的我觉得爱仕达很不错，也是有防锈处理电磁炉能用的，虽然是轻但做了厚底薄壁。

锅重量这个事吧，比较看个人情况。
厚锅不仅要考虑到颠勺翻面的需求，做完菜要从锅里倒出来，锅也得刷，用着还挺累的……
不过新手用厚锅比较好上手，薄锅导热特别快，对火把握不好容易粘锅，有些锅底部比较圆的还容易翻……所以买薄锅建议挑底厚边薄的。

看需求看爐灶
明火的生铁熟铁可以有区分，熟铁最泛用。
电磁炉，选择多层锅体，导热存热都好方便

推荐这个不锈钢锅

我在用这个锅，没有涂层，也不怎么沾，还便宜，可以试试