我觉得饮食理论很重要，吃东西首先得知道自己在吃什么( ﾟ∀。)
所以给你介绍一下：
关于闽菜，你会看到各种各样的闽菜馆，但是里面的菜式有时候区别很大，这是因为福建的地理因素，导致沿海地区和山区的菜式出现了分化。
闽菜大概有四个分支，也就是东西南北。
首先是主流的闽东菜（福州宁德），大酸甜口，典型是荔枝肉、醉排骨、炒八素，以及佛跳墙；特色是红糟，糟炒笋糟炒小肠等菜在别的地方很难找到。在福州大部分闽菜店实际上是福州菜店。
然后是闽南菜（厦漳泉），受到东南亚菜式影响，典型是姜母鸭，土笋冻，蚵仔煎。
还有闽西（龙岩三明）的客家菜，味型是鲜咸，典型是白斩河田鸡，梅菜扣肉（广东江西等地也有客家菜，其实是同一菜系）。
最后是闽北菜（南平），受到江西菜式影响，会辣，典型是熏鸭熏鹅，这我吃的很少说不出来，有点不符合福州人口味了( ﾟ∀。)
还有莆仙菜（莆田仙游），很小的菜系，典型是莆田卤面。
