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[只看PO]No.50030085 - 无标题 - 料理


你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-06-20(一)20:16:12 ID:Mz7DEk7 [举报] [订阅] [返回主串] No.50030085 [回应] 管理
这里是做饭串
今日：两个大鸡腿子( ﾟ∀ﾟ)
看看做个啥呢( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:05:28 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050939 管理
接下来四分之一勺豆瓣酱(・∀・)豆瓣酱最好买红的那种
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:06:17 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050949 管理
加入豆豉和蒜苗和葱翻炒
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:07:44 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050984 管理
接下来逆时针勺子里是两勺胡椒粉，两勺糖，一勺味精（或者一点点就行）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:08:27 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050998 管理
黄酒（料酒）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:09:43 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051021 管理
然后翻炒均匀以后点一点点醋（吃不出来但是会使菜的味道散发出来，很重的香气）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:11:10 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051049 管理
翻两下出锅！ﾟ ∀ﾟ)ノ
回☆锅☆肉☆大☆成☆功！
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:16:21 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051177 管理
这个菜就是很浓的酱香，豆瓣酱和豆豉的香味，回口有微辣和甜味(=ﾟωﾟ)=
如果煸的好的话回锅肉皮的位置是弹牙的，略有qq糖的感觉，瘦肉是肉干裹着酱的感觉，总之就是很香！(〃∀〃)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:19:47 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051250 管理
煸肉是很重要的一环，必须得煸出油，瘦的部分可能看起来有点焦但是不要紧，皮要有焦黄的边才可以，瘦肉是就这皮一起吃的，酱香很浓郁然后还有皮的弹性。如果害怕肉太干吃不惯可以在煮肉之前或者之后拿着肉，皮向下，把锅烧热，然后按在锅上面烧皮，一来可以去毛，二来皮会更有嚼头，可以稍微少煸一会
(つд⊂)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:22:17 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051303 管理
夹到葱或者蒜苗沾着豆豉的肉片更香哦
(・∀・)两碗大米饭起步
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:24:35 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051355 管理
肉片尽量片的时候呈长方形像这样，宽一点不会使瘦肉脱落，同时容易打卷( ﾟ∀。)，就像培根那样的肉片，不过长度短一点
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:28:06 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051435 管理
今天就分享到这里啦看看之后还有什么好菜(・∀・)给大家炒着试试，简化但不简单
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)00:13:09 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50080105 管理
今个儿肥母做菜( ﾟ∀ﾟ)我歇逼了，明天给大家要个打火机（不是）炒个鱼香肉丝罢( ﾟ∀ﾟ)
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)14:59:36 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50090709 管理
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)15:00:22 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50090722 管理
所以这些一共29（还有一袋鸡块被我吃了）
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)15:15:01 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50091057 管理
今天鱼香肉丝( ﾟ∀ﾟ)
本来要用🐷通脊或者里脊的（里脊肥，最好是通脊）但是肥肥只有俩坨鸡胸肉，所以拿这个使(つд⊂)
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)15:16:22 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50091088 管理
片成薄片切丝（筷子粗的丝就行，猪肉的话按照老饭骨郑绍武大师的说法是二粗丝）
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)15:19:07 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50091140 管理
给鸡肉上个浆，晚上炒( ﾟ∀ﾟ)
两大勺淀粉，一小勺胡椒粉，胡椒粉量减半的味精（这玩意家里人比较排斥，我得少放）和胡椒粉一样多的盐
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)15:20:02 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50091157 管理
上浆的盐量(*´∀`)，然后再来点黄酒抓匀（黄酒的量下面有图）
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无标题 无名氏 2022-06-23(四)15:22:17 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50091202 管理
( ﾟ∀。)这点黄酒下去抓匀，再加一点油抓匀。这是为了封油防止肉风干掉（我晚上5点做，这会先浆上，所以得多倒点油防止风干）

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