(`ヮ´ )σ`∀´) ﾟ∀ﾟ)σ

接下来，半个胡萝卜，半个葱头，一把小芹菜梗

接下来准备这个酱料：
使用炒勺！
两大块咖喱（百梦多咖喱半盒）
半勺沙爹酱
半勺黄豆酱
半勺番茄酱但是不急着加，会在下入前三种酱料炒一会之后加入
接下来按照顺序送上图片

顺便一提我将两大块咖喱掰碎了（上一张图）( ﾟ∀ﾟ)
视频中使用咖喱粉，我不清楚用量 只好给肥哥们提供自己的用量以参考。

这个附送的是沙爹酱的图

这是加了黄豆酱之后的图（话说老饭骨的沙爹酱颜色好浅啊，我的咋深棕色，比黄豆酱颜色还深）

好！
我们起锅！热锅之后刚才炸完肉剩下的油我们加入两小炒勺（小，啊小，刚好铺满锅底的油量）

直接下入胡萝卜洋葱芹菜进行煸炒，出香味，或者说洋葱不呛人流泪就可以（大概几十秒）

然后把刚才碗里的酱料全部加入锅中，稍微刮刮碗，小火煸炒，咖喱可能化不了不用管它，把其他的炒匀，加入大半勺番茄酱（我喜欢吃，你们加半勺就好）

再次炒匀，加水，加入两三块姜和三片香叶

朱军注意，一定不要急于加入牛肉( `д´)
否则肉会柴的
一定等到水滚开以后再加

水滚开后加入牛肉

接下来黄酒调味（接近一炒勺）

加入黑胡椒调味（我喜欢吃，其实加的也不多，看着致死量甚至吃不出来）

少量的盐，由于酱料的咸度各有千秋
所以加的不多，等到牛肉炖煮途中尝味再加也无妨

加入白糖提鲜（这些糖吃不出来我保证）

然后等待汤滚开，关小火盖盖焖煮一个半小时

高压锅40分钟（肥哥莫得高压锅( ´д`)）

接下来在等待的途中请肥哥们将西蓝花掰开，找个盆加入两大勺盐浸泡一阵

等到牛肉快出锅前10来分钟加入锅中即可
（视频中使用鸡汤焯，我一来没有鸡汤，二来舍不得不让西蓝花入味，后果就是西蓝花吸满汤汁但是软面，而且颜色不好看，肥哥们自行取舍，要焯水也可以，没必要非得鸡汤要求很高）

牛肉变成软嫩的感觉，不是那种嚼不烂有筋似的感觉说明牛肉炖好了

肥哥们出锅时将芹菜胡萝卜和洋葱能挑拣的挑拣一下罢，请不要因为舍不得丢弃而纠结，请先挑出来，单独作为菜也可以，不然吃肉的时候口感很不好。愿意丢弃的肥哥可以直接丢弃(つд⊂)其实浪费不算很多

出锅的时候最好是把肉挑出来（漏勺啥的），然后加入水淀粉勾芡到浓稠。没有漏勺的肥哥直接加热加入水淀粉勾芡即可。

总之，吃起来牛肉软嫩但是有嚼劲，具体味道非常复杂，很好吃！难以形容的复合香味，香料味道直入鼻孔，吃起来满口生津，牛肉入口即化。煮的时候就能闻到感觉有点像火锅但是又完全不是的味道。
煮出来的牛肉汁加入米饭，炸裂的醇厚汁水，肥哥只能一碗接一碗了( ´ρ`)

肥母评价是在我所有做的菜中排第二好吃的菜肴（第一当然是罐焖牛肉）(〃∀〃)

不得不说国宴师傅们真有水平，我就是个浅薄的复刻者小饭桶罢了，尽量给各位肥肥简化了制作的材料要求和方法而不抹去灵魂( ﾟ∀。)

有条件的可以动手试一下，只要不搞砸绝对是难忘的味道，一下让自己的生活品质提升到了在五星级饭店吃888元的菜品的感觉|∀ﾟ

当然这道菜无论是牛肉还是酱料要求都既昂贵又复杂，实在不是日常的家常菜(つд⊂)各位肥哥们量力而行，下一道是家常菜：酱爆鸡丁（需要大酱，也就是黄酱，是大豆做的大豆酱，大家可以准备一手）顺便有没有想看我做糖醋里脊的？（真的不是我想吃( ´ρ`)）

完了再炒个青椒肉丝，也可好吃了( ´ρ`)我想吃的真多(`ε´ )

诶顺便那个块的大小感觉一个多小时就能软烂的样子，肥哥们记得尝一尝要不要加盐，肉嫩不嫩，自己随之调整时间嗷

>>No.50366007
毛闷台(ゝ∀･)

>>No.50366959
感谢提醒( ﾟ∀ﾟ)不过我用的是镇江香醋
视频里面是湖南米醋，我家里没有( ´∀`)

>>No.50366959
当然对于其他肥哥来说很有提醒意义|∀ﾟ