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[只看PO]No.51588596 - 无标题 - 料理


你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:36:33 ID:otbKapO [举报] [订阅] [返回主串] No.51588596 [回应] 管理
开个串云备份一下喝的咖啡和参数
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)09:58:32 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52469441 管理
哥伦比亚 翡翠庄园
粉波旁
浅烘 厌氧蜜处理
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)09:59:24 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52469459 管理
>>No.52469441
20g粉，300ml水
尽可能高水温

三段式冲法
第一段 高位注水中水流 40ml 30s
第二段 大水流绕蚊香圈 ～230ml 1：15
第三段 中心大水流 ～300ml 2：00截流
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)10:02:58 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52469509 管理
>>No.52469459
这杯我的处理有点狗，我一开始拿到的时候它是个挂耳，然后我把两包挂耳倒出来做手冲･ﾟ( ﾉヮ´ )
但是不可避免的就是商家磨的粉偏细，即使我筛了一遍细粉之后还是有点过萃
尾调有一点巨峰葡萄味，其他风味不太突出

4/5
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)19:14:57 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52479679 管理
>>No.52469509
然后不信邪，换了10g粉一刀流
照理来说这个粉中等偏细是很适合一刀流的，但是冲出来对比上一杯除了苦味不明显之外，其他都差不多
豆子的问题吧( ´_ゝ`)旦
先养七天再看看吧
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无标题 无名氏 2022-10-06(四)12:33:54 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52493018 管理
>>No.51704991
15g粉，225ml水
汉匠k6 1圈39格 高水温

三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 中水流绕蚊香圈 ～180ml 1：15
第三段 中心大水流 ～225ml 1：40截流
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无标题 无名氏 2022-10-06(四)12:38:12 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52493086 管理
>>No.52493018
浓烈的白花香带着回甘，尾调是一点草莓味和乌龙茶（？）味，啜饮是柠檬的酸甜感，整杯口感润滑

4.7/5
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无标题 无名氏 2022-10-08(六)14:05:42 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52537959 管理
>>No.52378501
15g粉，225ml水
汉匠k6 1圈39格 高水温

三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 中水流绕蚊香圈 ～180ml 1：15
第三段 中心大水流 ～225ml 1：40截流
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无标题 无名氏 2022-10-08(六)14:11:08 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52538036 管理
>>No.52537959
跟埃塞的豆子比起来，帕卡马拉都是象豆级别的啊，太大了刀盘的缝下都下不去
啜饮是樱桃李子葡萄混合的味道，微甜，然后是一点点苦的后调，中温段有一点坚果醇厚的口感，低温段是草莓和桃子味
总体口感润滑，喝完咽干口燥

4.4/5
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无标题 无名氏 2022-10-10(一)13:09:32 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52585245 管理
>>No.52379797
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈35格 水温降低

三段式冲法
第一段 中水流 30ml 15s
第二段 大水流绕蚊香圈 ～170ml 1：00
第三段 中心大水流 ～240ml 1：30截流
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无标题 无名氏 2022-10-10(一)13:17:15 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52585379 管理
>>No.52585245
真的很像那种泡的很浓的红茶，口感、口味都很像
温度降下来以后坚果的风味开始出现，尾调有一点莓果香

4.6/5
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无标题 无名氏 2022-10-10(一)18:07:52 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52591325 管理
>>No.52589857
一般手冲超过1：40建议筛一下细粉
不然很容易细粉就过萃了( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2022-10-11(二)18:15:42 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52619886 管理
>>No.52614376
我倒觉得这事一看产区今年的水平，二看处理法吧
比如说今年埃塞的豆子普遍偏小，瑕疵率也高，今年喝的几包花魁瑕疵豆特别多，但是像我上面喝的那个帕卡马拉就没什么瑕疵豆
另一个是水洗的会比日晒的瑕疵率再低一点( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:46:21 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638016 管理
埃塞俄比亚 西达摩
浅烘 全红果日晒
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:46:42 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638027 管理
>>No.52638016
15g粉，225ml水
汉匠k6 1圈39格 高水温

三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 中水流绕蚊香圈 ～180ml 1：15
第三段 中心大水流 ～225ml 1：40截流
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:52:18 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638147 管理
>>No.52638027
入口是柠檬酸和一点莓果香，尾调是一点芒果和桃子混合的味道，中段有一点坚果和可可的味道
整体口感清爽偏酸，喝完口干

4.4/5
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:57:23 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638266 管理
虚假的咖啡风味轮
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:57:45 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638280 管理
真正的咖啡风味轮
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无标题 无名氏 2022-10-13(四)18:54:35 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52671616 管理
>>No.52662891
不太行就换家店吧，没必要在一棵树上吊死( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-10-15(六)10:47:12 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52711506 管理
>>No.52469441
拿这最后一包挂耳做了一个冷萃
10g，130ml，冷藏10h
总体口感醇厚，前段有点像奶糖的醇厚感，中段可以尝到一点葡萄的香味
整杯口感醇厚顺滑

4.5/5

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