因为这个说法是电影行业首先用，也是唯一作为行业标准使用的，按照dci标准的电影比例是1.90:1，所以2K就是2048x1080,4K就是4096*2160。
而DCI 2K还有一个变体版本是1998*1080，这个也叫作2K。所以理论上上1920*1080就应该叫2K，并且很多标准和实践也是这么用的，常见的说法就是这个分辨率“足够播放2K电影”。
电视和显示器的比例一般是16:9或16:10，16:9的语境下720p，1080p、1440p、2160p，按照电视行业的说法应该叫HD（高清）、FHD(全高清)、QHD（这个好像找不到对应的中文，直译是四倍高清）UHD（超高清），16:10就是短边多了点像素，没差太多。
事实上除了电影行业以外，电视、显示器、显卡、电子游戏、流媒体行业就没有任何标准的2K、4K的提法，讨论技术规格的时候也不可能这么提，这种说法更多是市场营销的时候忽悠消费者。毕竟根本就不可能脱离比例去谈一个长方形的尺寸，人家电影行业是规定好比例了的。
尤其是显示器面板这块，光桌面设备就有3:2,4:3,16:9,16:10,21:9等等一堆奇怪的比例，单独数某一条边的像素根本毫无意义，更不要说算上手机的话就更奇葩了。
回到po的问题：
1. 看宽度
2. 1080p是1920x1080，它完全可以被视作2K。
3. 显示器行业面向普通消费者的共识（但只是一种约定，没有任何统一的标准或者规范定义），也就是卖东西的时候说的2K是2560x1440，1080p是1920x1080
