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料理

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你们都是吃货！

本版发文间隔为15秒

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无标题 无名氏 2023-05-17(三)22:12:36 ID:6lm5wNS [举报] [订阅] No.57504146 [回应] 管理
炸厨房记录开始
[h](`ε´ )我会烧，只是厨具不顺手[/h]
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…
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)23:20:43 ID:6lm5wNS (PO主) [举报] No.57505727 管理
香香的炸杏鲍菇
…
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)23:20:58 ID:6lm5wNS (PO主) [举报] No.57505734 管理
加番茄酱
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)23:21:18 ID:6lm5wNS (PO主) [举报] No.57505743 管理
加葱粉，快乐
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)23:26:55 ID:hO8FPMB [举报] No.57505862 管理
前10分钟在蛋挞上垫锡纸防止太过上色，最后5分钟取下锡纸继续烤，就很完美(`ε´ )
…
无标题 无名氏 2023-05-19(五)22:52:49 ID:6lm5wNS (PO主) [举报] No.57545084 管理
昨天煮羹没弄好，搞得跟呕吐物一样
(*ﾟーﾟ)
下次还是不能偷懒了
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无标题 无名氏 2023-04-07(五)19:46:59 ID:IoJkH6y [举报] [订阅] No.56683982 [回应] 管理
记录一下自己做的饭
今日份炒鸡，香香(*´∀`)
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无标题 无名氏 2023-04-19(三)11:54:00 ID:p3qwsFU [举报] No.56922749 管理
>>No.56683982
看起来好好吃
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)20:46:44 ID:IoJkH6y (PO主) [举报] No.57542744 管理
做了红油宽粉，然而实际上并没有想象中的好吃，宽粉限制了他的上限，遂把之前吃剩的烤肉烤了蘸着吃，香香
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)20:49:18 ID:IoJkH6y (PO主) [举报] No.57542795 管理
最拿手的水煮肉片( ´∀`)
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)20:53:11 ID:IoJkH6y (PO主) [举报] No.57542850 管理
简单泡面
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)20:54:22 ID:IoJkH6y (PO主) [举报] No.57542869 管理
南乳排骨，咸香，比想象中的好吃(　ﾟ 3ﾟ)
无标题 无名氏 2023-05-19(五)12:11:56 ID:DYNQ3g4 [举报] [订阅] No.57533390 [回应] 管理
现在番茄真是没滋没味，还得我自己加番茄膏和柠檬汁自己调味道
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)13:31:31 ID:17k2NVu [举报] No.57534956 管理
网上说是为了方便储存和运输，放弃了口味
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)13:32:48 ID:9IUEQao [举报] No.57534974 管理
是这样的(;´Д`)
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)14:08:57 ID:g5bik1Q [举报] No.57535526 管理
品种不一样
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无标题 无名氏 2023-05-19(五)14:11:20 ID:78PVLlX [举报] No.57535564 管理
现在那种有滋味的番茄在超市里不好搞了，要到路边摊或者买那种水果番茄
无标题 无名氏 2023-05-10(三)21:59:19 ID:pf4DIsD [举报] [订阅] No.57357339 [回应] 管理
记录一下自己从零开始学做饭做饭的过程。
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)21:59:41 ID:pf4DIsD (PO主) [举报] No.57357347 管理
day 1
​菜式：油淋秋葵
注意事项：
​1.秋葵没处理干净，粘液残留
2.焯水时间太久，秋葵不够爽脆
3.没有及时沥干水分，导致酱汁太稀，味道淡
4.蒜切少了，应该切一头，油也少了
6.爆香时间太长，蒜糊了
​评分：7分
​（批评一下闵行区上南路赵记烤饼的老板，说了要俩甜饼俩咸饼，结果四个都是甜饼，不过还挺好吃）
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)22:00:47 ID:pf4DIsD (PO主) [举报] No.57357382 管理
day 2（今日）
菜式：番茄土豆炖牛腩（大失败）
​1.没有把握好量，土豆喝番茄都切太多了，一个人吃不完。
​2.土豆太多的连锁反应，土豆多了就得多加水，水多了就得多炖会，结果就把土豆炖成土豆泥了。
​3.牛肉应该预先炒制一下，不然炖一个小时还不入味。
评分：6分（土豆泥还挺好吃，就是牛肉没味）
​
…
无标题 无名氏 2023-05-10(三)22:02:33 ID:pf4DIsD (PO主) [举报] No.57357426 管理
有没有肥哥知道番茄土豆炖牛腩怎么把牛肉炖入味啊，我都炖一个小时了。要把牛肉捞出来在番茄酱里炒一下再加汤炖么？
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)21:50:39 ID:pf4DIsD (PO主) [举报] No.57377187 管理
做菜第三日
菜式：番茄炒花菜（昨天番茄买太多了）+手抓饼（安井的手抓饼真的比不了盒马一毛）
1.花菜应该撕小一点，太大了不论焯水还是炒菜都很困难
2.番茄应该先去皮，更容易炒，不然炒太久会化成水（感觉再多切个西红柿直接炒成番茄酱会更好）
3.酱油到底是老抽还是生抽？加了老抽没啥味，又加了生抽还是没啥味，最后加了南德料才算有点味道。
评分：6.5（主要是番茄炒化了扣分有点多）
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无标题 无名氏 2023-05-18(四)15:22:58 ID:pf4DIsD (PO主) [举报] No.57515899 管理
做菜第四天
​今日菜式：可乐鸡翅（大失败）
​1.罐装可乐是300ml，瓶装可乐才是500ml
​2.新手做菜还是得用小火
​评分：0
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)16:03:56 ID:Gp7RbR6 [举报] [订阅] No.57496627 [回应] 管理
请肥哥们吃黄桃荔枝酸奶(ノﾟ∀ﾟ)ノ
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)16:04:57 ID:3nxQaCW [举报] No.57496656 管理
（拿走）
全是我的咯！(=ﾟωﾟ)=
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无标题 无名氏 2023-05-17(三)17:21:01 ID:9ylhMRe [举报] No.57498538 管理
啊唔σ( ᑒ )谢谢popo
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)20:47:30 ID:pnkNGXU [举报] [订阅] No.57095605 [回应] 管理
大伙自己在家吃火锅，能吃多少克的肉？|∀ﾟ

想买点肉片自己煮，但是不太有概念，冰箱小，懒得放冰箱了，所以打算一顿吃了，大概能吃多少呢

超市里有500g的羊肉片，附近有锅圈食汇有卖200g的，不过锅圈食汇的包装上没有标注克重，我不太喜欢这种销售模式，所以还在犹豫是直接买超市的500g还是分开买锅圈食汇的
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无标题 无名氏 2023-05-04(四)23:03:05 ID:eB5r2Hs [举报] No.57227701 管理
我平时是一碗饭 250g纯肉 蔬菜不计量，如果涮火锅不吃主食的话500g肉应该没问题吧？( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2023-05-04(四)23:04:44 ID:qvo7Fxf [举报] No.57227746 管理
>>No.57227701
为什么会不吃主食啊( ﾟ∀。)
宽粉土豆烩面土豆粉香香(´ρ`)(´ρ`)(´ρ`)
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无标题 无名氏 2023-05-04(四)23:06:36 ID:qvo7Fxf [举报] No.57227795 管理
>>No.57095636
不过要不算主食不算菜，光涮肉的话500g也不多啊，还是得看每个人习惯怎么吃了。
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无标题 无名氏 2023-05-06(六)03:37:58 ID:eB5r2Hs [举报] No.57252685 管理
>>No.57227746
可能是风俗不同？我们这边涮火锅点主食的才是少之又少( ﾟ∀。)火锅店配涮锅的烧饼都比街面上卖的要小一圈，就是为了多吃菜少吃主食
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无标题 无名氏 2023-05-16(二)22:43:59 ID:vA5eWeq [举报] No.57483364 管理
坐标内蒙bmi16的小瘦吃涮羊肉一次能吃三盘多( ﾟ∀。)一盘250g 不吃主食但会加其他丸子蔬菜
无标题 无名氏 2023-05-16(二)00:17:43 ID:Ie0FGrt [举报] [订阅] No.57463828 [回应] 管理
带学生摆烂料理串来(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2023-05-16(二)00:20:20 ID:Ie0FGrt (PO主) [举报] No.57463894 管理
三丁酸笋面
超市买的三丁和酸笋随便丢到锅里和挂面煮吧煮吧
金额：3元
(｀･ω･)
夜半来点小零食推荐 无名氏 2023-05-14(日)00:16:26 ID:9gmdwtJ [举报] [订阅] No.57420095 [回应] 管理
我会在串里更一更我遇上的好吃零食，也希望朱军董卿们可以来丰富这个串( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2023-05-14(日)00:18:10 ID:9gmdwtJ (PO主) [举报] No.57420139 管理
乐事香芋片，香香不油，就是容易受潮然后不脆了( ´_っ`)所以开了就要立马全吃掉
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无标题 无名氏 2023-05-14(日)00:28:00 ID:oRPJMYX [举报] No.57420369 管理
有缘分看到了我也来分享一下好了！
图里的这个虽然从哪里看起来都很可疑但是是肥肥老家的牛肉干 正宗当中的正宗那种 店主是姥姥好多年的好朋友 他家的牛肉干肥肥是从小吃到大的
上了大学以后某次姥姥寄来这个熟悉的牛肉干 肥也没多想就开开心心分给舍友吃了 大家都赞不绝口 本肥本着不麻烦姥姥又想再分享一些给大家的心情摸进了淘宝店：(　д ) ﾟ ﾟ
但是真的很好吃！感兴趣的（不缺钱的）肥们可以买来试试 销量最高的这两种都是我常吃的(`ヮ´ )
…
无标题 无名氏 2023-05-14(日)08:00:45 ID:9gmdwtJ (PO主) [举报] No.57423189 管理
>>No.57420369
好哦| ω・´)等下次发了生活费就吃吃看(`ヮ´ )
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无标题 无名氏 2023-05-13(六)21:52:42 ID:c48k2vk [举报] [订阅] No.57416652 [回应] 管理
|∀ﾟ
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无标题 无名氏 2023-05-13(六)21:52:59 ID:c48k2vk (PO主) [举报] No.57416659 管理
分享图片
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无标题 无名氏 2023-05-13(六)22:17:40 ID:ofmKpmP [举报] No.57417238 管理
土豆丝香香ᕕ( ᐛ )ᕗ
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无标题 无名氏 2023-05-12(五)00:03:59 ID:437UxWs [举报] [订阅] No.57380028 [回应] 管理
应该是料理相关吧？
目前准备自己做饭吃，现在有一个电磁炉和小的电煮锅（寝室用的那种，带个小蒸笼），基本上主要煮煮面条，想自己做米饭，是买电煮锅好，还是买电压力锅好？ 感觉电压力锅功能多一些？有什么推荐的吗？
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无标题 无名氏 2023-05-12(五)09:57:10 ID:437UxWs (PO主) [举报] No.57383944 管理
顺便有什么懒人食谱推荐的吗？
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无标题 无名氏 2023-05-12(五)12:20:05 ID:YkvLDOQ [举报] No.57387371 管理
压力锅吧，能做米饭也能炖肉，就是贵一些。电煮锅没啥用，功率不行只能慢慢煲汤
懒人食谱的话看你是用半成品还是自己备菜，半成品的话那就先用电饭煲正常装米装水，然后往里丢速冻蔬菜牛肉卷香肠之类的，加点酱油和油再关盖正常煮饭，出来就是还不错的闷饭(ゝ∀･)或者可以整点咖喱块，把鸡腿肉胡萝卜土豆切块，把肉炒熟之后加水煮，煮3-40分钟水煮的差不多的时候加一块咖喱块搅匀，这么一锅咖喱能吃两三天
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无标题 无名氏 2023-05-13(六)11:08:37 ID:437UxWs (PO主) [举报] No.57405444 管理
>>No.57387371
谢谢(ゝ∀･)
无标题 无名氏 2023-05-12(五)19:53:59 ID:DabXdCd [举报] [订阅] No.57395710 [回应] 管理
(｀･ω･)告诉大家秋葵最好吃的吃法

秋葵洗净去掉头，
烧一锅水，水里加入盐
水开后下秋葵和白醋焯熟，同时要一直去掉锅里的沫子
秋葵熟了之后用冷水冲凉洗净
拿干净剪刀剪断，
然后找一个盆，把热米饭、海鲜酱油、无菌蛋和秋葵拌匀

黏糊糊的，老好吃了( ´ρ`)
…
无标题 无名氏 2023-05-13(六)08:12:42 ID:nOgTbdD [举报] No.57403484 管理
秋葵拌纳豆(＾o＾)ﾉ
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无标题 无名氏 2023-05-13(六)08:14:58 ID:dqzcIpu [举报] No.57403494 管理
拌好了给我吃一口( ´ρ`)
无标题 无名氏 2023-05-11(四)19:01:12 ID:axKmmtK [举报] [订阅] No.57374046 [回应] 管理
那种热油泼到蒜蓉上做的酱汁，会苦正常吗( ﾟ∀。)小肥复刻了两次都略带苦味
…
无标题 无名氏 2023-05-11(四)19:04:33 ID:QXJRpwd [举报] No.57374105 管理
蒜沫高温确实容易糊然后发苦，炸蒜得小火慢炸。或者泼的油油温不能太高
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)19:05:02 ID:QXJRpwd [举报] No.57374109 管理
>>No.57374105
总之都是油温问题
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)19:45:06 ID:axKmmtK (PO主) [举报] No.57374877 管理
>>No.57374109
原来如此，谢谢
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无标题 无名氏 2023-05-07(日)15:09:01 ID:VqiTGLv [举报] [订阅] No.57282662 [回应] 管理
第一次发面(ノﾟ∀ﾟ)ノ
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)15:05:50 ID:VqiTGLv (PO主) [举报] No.57369779 管理
( ﾟπ。)好失败
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)15:06:58 ID:N1eMKQu [举报] No.57369799 管理
这不得向完美面团po取取经
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)15:08:25 ID:1V98WpE [举报] No.57369824 管理
小图以为是兔子耳朵( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)15:11:11 ID:BH0GhkD [举报] No.57369871 管理
我还以为是猫猫(ゝ∀･)
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)15:15:26 ID:VqiTGLv (PO主) [举报] No.57369953 管理
最好吃的居然是边角料做的小馒头(>д<)馅儿真的太干了，噎得慌
无标题 无名氏 2023-04-27(四)14:06:15 ID:Q3NjBlv [举报] [订阅] No.57088712 [回应] 管理
老哥们，你们炒米饭怎么做的粒粒分明的，每次我炒感觉都黏糊，用的是隔夜饭没错，是米的问题还是蒸米饭的时候水就放多了( ;´д`)
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)17:01:14 ID:f2WUkAr [举报] No.57091749 管理
>>No.57091734
加炒好的蛋，调味
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无标题 无名氏 2023-04-28(五)15:29:27 ID:3yW5HPC [举报] No.57109043 管理
炒米是不是还要挑选品种| ω・´)
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)19:49:18 ID:L6rWLjV [举报] No.57354734 管理
如果打算加蛋的话其实可以把鸡蛋打进米饭抓一抓，黄金炒饭，锵锵(=ﾟωﾟ)=
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)14:19:01 ID:zkuFQ61 [举报] No.57369113 管理
粳米比较软糯，炒饭用籼米比较好。
煮饭水别太多，隔夜后效果应该就挺好了。
炒的时候饭别炒太久，猛火爆炒。加热时间长了也会粘。
蛋炒饭的话，你要粒粒金黄就蛋黄拿出来拌饭，拌匀炒。
也可以蛋白蛋黄分开炒，然后加饭，个人感觉会香一点
…
无标题 无名氏 2023-05-11(四)14:32:38 ID:CW1bnQI [举报] No.57369305 管理
家庭小灶火力差一些，一次性不要给太多米，重点就是搏命艹散它
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无标题 无名氏 2023-04-28(五)14:56:51 ID:oXT2XKu [举报] [订阅] No.57108480 [回应] 管理
料理版！万能仁慈的料理版啊( `д´)！请告诉鄙人，如果煮鸡蛋（带壳煮）煮裂了，鸡蛋变成异形蛋，有什么办法进行再加工，让它变得好看又好吃吗(*´д`)，煮裂的蛋看起来实在掉san值(つд⊂)

（小肥知道这大概不影响味道，但确实无法克服啊，为了感谢劳苦功高的肥神，小肥会提供满满的jp|д` )）
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无标题 无名氏 2023-04-28(五)15:53:34 ID:Jg1hdl0 [举报] No.57109504 管理
tips好像不太满意( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2023-04-29(六)21:39:03 ID:vFQljvo [举报] No.57133106 管理
和蒜一起捣碎( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)10:54:04 ID:NDMklkH [举报] No.57343368 管理
茶叶蛋的话感觉异形蛋会更好吃呢(〃∀〃)
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)11:04:33 ID:ElLfESN [举报] No.57343576 管理
煮蛋火大了吧，小火
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)14:06:48 ID:zkuFQ61 [举报] No.57368926 管理
火关小点
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)12:55:52 ID:g7vZZG3 [举报] [订阅] No.57345940 [回应] 管理
无敌随意，零卖相pizza制作
首先用100:75面水比例，酵母用1克，少许盐、橄榄油，筷子搅拌均匀，下手揉搓到一起就行了（不需要揉面）
发酵时间：4-6个小时，看情况，面涨到2-2.5倍大就可以了
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)13:02:03 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.57346082 管理
发好了接下来要切成等比例的小块，揉成球，放置二次醒发大约0.5-1小时，看情况，涨到1.5倍大左右比较好
底料随意调吧，生番茄打浆上火收汁也行，直接用无添加番茄罐头打浆也行，记得里面加适量盐、黑胡椒、橄榄油、干香草（有啥用啥，最好是罗勒）
醒好了的面拿起来，顺着边捏成圆盘形，借助重力，最后用拳头顶住中间挥洒面饼，达到一个中间特别薄、边圈比较厚的面饼，然后抹酱料、加马苏里拉奶酪、新鲜罗勒叶，撒点黑胡椒，点少许橄榄油
烤箱最大火，扔进去烤至边的部分金黄就可以了
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)13:04:54 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.57346137 管理
第一张时间我估算出问题了
烤箱还在预热，我这边就把酱料抹好了，本以为差不多可以扔进去了，结果预热时间比我预想的长了不少（太久没做不熟悉了），面饼就上一张加好料的图片的状态呆了10分钟，面皮粘底，往烤箱里送的时候直接拉伸了，所以出来的状态很不好，想个印度囊
但是味道肯定不差
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)13:09:35 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.57346246 管理
烤箱已经预热好了，所以第二张cheddar奶酪蜂蜜甜玉米的状态就好很多
四周膨胀的是中间的2倍高，外皮脆内里酥软
顺便说四周本来没有这种焦的效果，是我用喷枪打的，毕竟最高温250度的电烤箱烤不出400-500度柴火炉子的效果
这次只是给小孩做晚饭，所以只做了这么两张，但是其实可以随意发挥，用3-4种料平铺即可，我甚至试过青椒丝五花肉的、很好吃
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)13:11:13 ID:g7vZZG3 (PO主) [举报] No.57346285 管理
披萨其实非常简单省事，习惯了基本周周都可以做，还可以创新
孩子吃过之后说太好吃了，就是不如Costco的( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2023-05-02(二)23:24:26 ID:97GVciQ [举报] [订阅] No.57188397 [回应] 管理
朱军来roll个菜谱走吧
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)21:30:42 ID:97GVciQ (PO主) [举报] No.57335453 管理
>>No.57260170
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)21:32:59 ID:97GVciQ (PO主) [举报] No.57335509 管理
>>No.57261832
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)21:33:53 ID:97GVciQ (PO主) [举报] No.57335531 管理
>>No.57261810
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)21:34:11 ID:97GVciQ (PO主) [举报] No.57335538 管理
>>No.57261832
楼上和你一模一样哎
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)11:31:23 ID:4GEVgUQ [举报] No.57344155 管理
473[1,677]
无标题 无名氏 2022-09-27(二)18:47:25 ID:9ID630X [举报] [订阅] No.52292469 [回应] 管理
记性差，开个串写点学校食堂各种餐饮的评价，免得二次踩雷
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)03:24:52 ID:9ID630X (PO主) [举报] No.57319849 管理
杏鲍菇牛肉粒，一般般，不推荐
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)03:26:10 ID:9ID630X (PO主) [举报] No.57319853 管理
虾酱花菜。因为虾酱的缘故，这道菜挺咸的，必须得喝水缓解，点菜算是有点失误吧
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)03:27:20 ID:9ID630X (PO主) [举报] No.57319855 管理
北苑二刷，两人含服务费250？

虾饺依旧出色，强烈推荐
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)03:30:44 ID:9ID630X (PO主) [举报] No.57319859 管理
凤爪和红米肠，红米肠还挺好吃的，看来我有时候得放下偏见？
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无标题 无名氏 2023-05-09(二)03:34:43 ID:9ID630X (PO主) [举报] No.57319869 管理
>>No.57319846
此处应有一张打包的干炒牛河，但我手贱删了

老城区的酒楼你不能要求太多，尤其是服务，四舍五入等于没有，本来干炒牛河打算堂食的，结果用完餐30分钟后都没上来，打算退菜时却又上来了，最后只能改打包。

不在意服务和大厅特别吵杂的话可以来试一试。
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无标题 无名氏 2023-05-07(日)15:09:48 ID:VqiTGLv [举报] [订阅] No.57282684 [回应] 管理
第一次发面(ノﾟ∀ﾟ)ノ
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无标题 无名氏 2023-05-07(日)15:35:44 ID:Dn0m5JH [举报] No.57283197 管理
第二次
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无标题 无名氏 2023-05-05(五)02:19:43 ID:QM15Hz4 [举报] [订阅] No.57230951 [回应] 管理
我妈特别喜欢研究烹饪和烘焙，那我直接开一串，分享下我她做的美食好了|∀` )
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无标题 无名氏 2023-05-05(五)07:35:23 ID:7nKSFQ9 [举报] No.57231614 管理
就，就是说，咱妈还缺儿子不(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2023-05-05(五)12:42:36 ID:QM15Hz4 (PO主) [举报] No.57236128 管理
>>No.57231235
都是蝶豆花水做的果冻，加点醋就会变粉色了
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无标题 无名氏 2023-05-05(五)13:23:15 ID:3ryy7FX [举报] No.57236900 管理
咱妈还缺儿子吗(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2023-05-05(五)13:25:40 ID:XSFiiLA [举报] No.57236932 管理
(　д ) ﾟ ﾟ太强了
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无标题 无名氏 2023-05-05(五)15:50:30 ID:OsfChd6 [举报] No.57239797 管理
( ´ρ`)

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