周末晚，打不起精神，几个月来好不容易轻松几天，今天却得知下周有一场考试，这说明什么呢，肥肥又得熬夜加班啦！
想换换心情，翻看冰箱，找到前两天买的一块肋排，干脆做个梅干菜扣肉吧
哦，没有蒸锅，所以是梅干菜炖肉版本( ´_ゝ`)
老样子，肋排冷水下锅，放葱姜料酒香叶八角焯水去血沫，为了卤入味，再放些生抽和红烧酱油，两块冰糖，一小片陈皮（香料不太容易买，就这些凑出来都很不容易，肥肥们家里有桂皮白芷的可以放一点）
撇去血沫在慢慢收汁，煮好的肉冷却，可以在冰箱放半天。
再来处理梅干菜，泡发，洗净，锅里倒油（不用很多），把冷却紧实的肉放进去煎，把皮的一面煎到金黄酥脆捞出，剩下的油直接炒梅干菜。炒干后把肉切厚片码进锅里。
一勺糖一块玫瑰腐乳一勺盐一勺生抽一勺老抽，再来多多的白胡椒粉，本肥喜欢这个hhh。这些调料搅拌匀，倒进锅里，来大概五十毫升啤酒，补些热水，能能没过肉和菜就行，中火开锅转小火加盖慢慢收汁。
要是讲究点可以收的差不多就把肉菜都捞出，剩下的汁兑一点水淀粉，收到浓稠再淋到肉上，本肥肥就等不及了，直接开吃！
本日小记：
呜呜呜呜鸭力山大，希望考试顺利吧
