分享下几道比较适合备菜或者一人食的
1：大概是意式肉酱
思路上是尽可能简单的搞出可以拌面的酱，
用料有番茄罐头（我用的茄意欧品牌，比市售的味道弄很多，算是核心出装）任意品牌速食咖喱块，蒜，洋葱，橄榄油（任意烹饪油其实都可以）番茄酱（也是非必要）猪肉末等
肉末可以自己剁也可以买绞好的，买来加入一些葱姜料酒，白胡椒粉，搅拌均匀备用。大概放个15-30分钟。也可以用牛肉
起锅热油，放入切好的蒜片或者蒜末，还有切好的洋葱碎（或者任意形状）洋葱炒熟然后下肉末，炒散即可，下入番茄罐头（喜欢番茄可以自己买一个新鲜番茄切碎了在这一步一起加进去炒），罐头里的番茄下完刚好可以用罐头接一罐子水，把剩下的番茄冲开，等到下锅的番茄稍微炒一炒之后，加入罐头里的水，水开，加入按照你的这一锅的量加入咖喱块，按照一个罐头的量来算大约是2块即可，目标是黄色的咖喱块加进去不改变这一锅的红色。（想让颜色更加红可以试试加入几大勺红甜椒粉，也不是必须的）
之后的步骤就是小火搅拌收浓汤汁到你认为是酱的程度，切记不要停止搅拌，不然会糊底。差不多后可以自己尝尝味道用酱油或者盐都可以调味。放凉后分装放速冻可以放个一个月左右，拿出来微波炉烤箱空气炸锅都可以加热，直接变成一个拌面拌饭酱。
2：瞎逼拌
长条茄子，一锅水里加一勺盐和适量白醋，水煮熟（或者放盘子里上锅蒸熟）取出，加入罐头金枪鱼（罐装或者袋装均可）比例大概在2比1到1比1均可，淋如适量的葱油或者麻油或任意香油，用筷子勺子等扯开煮软的茄子，拌匀，放凉后就是个凉菜，冰箱里能放个一两天吧
3：神秘复合味酸汤锅
这个是看了一个美食博主的思路改良的
核心出装是贵州红酸汤（我用的刘胡子）韩式辣椒酱（清净园宗家府之类的）沙县辣椒酱
首先红酸汤需要煮熟，也就是烧开，一瓶520克的大概在一个雪平锅的大小里可以用2-3次，先加适量的水再加红酸汤，烧开，讲究一点可以在烧的时候同时放入葱姜蒜啥的，不过非必须。
烧开后我们就有了基础的酸味，这时候味道是比较单薄的，要让他复合，浓厚，所以这里加入一勺或者根据口味量的韩式辣椒酱，给单调的酸味加入厚重的质感，补充甜味和适量的辣味，，到这里已经是一锅普通的酸甜口汤底了，现在的问题是底味不足，也就是缺少盐味，当然直接加盐或者酱油是个办法，但是会不融洽，这时候就要请出我们的沙县辣椒酱（糊状那种）辣味不尖锐的同时还有咸香，正好弥补了汤底里缺的咸味，到此这一锅汤底就集合了酸甜咸鲜。可以当牛肉火锅汤底，也可以下面，粉，烫菜涮肉等等，非常的便利多用。并且只要能吃得了沙县辣酱的辣，这一锅烫就完全能接受。最上面用清水，得到的是比较清爽的汤底，想要更加浓郁那就可以把水换成高汤骨汤任意汤底或者浓汤宝。
教我这方法的博主则是把沙县辣椒酱换成的海南黄灯笼辣酱，哪个一样是咸香，但是太辣了，用沙县酱能适应更多人
