首先关于旦角生理性别。
最开始是清朝出于男女大防和减少官员狎妓的目的,不允许女性公开演出,但一般有钱人家会在家里养女戏子(看过红楼梦的应该都对那一些名叫某官的女孩子有印象吧)。到了清末民初,开始允许女性公开演出,但仍不允许男女同台,再后来风气渐开,就允许男女同台了,囿于时代,仍有大量优秀的女演员婚后不再登台。
从民/国到新中国,涌现出很多著名的坤伶(坤代指女性,坤伶即女演员),如名伶言菊朋之女言慧珠,赵燕侠,童芷苓,刘长瑜等等,言慧珠又有平剧皇后之美称(那时候北京叫北平,京剧自然改称平剧了,但和评剧不是同一个东西)。
除坤旦外,其他行当也有女性演员,如言菊朋之儿媳张少楼,“冬皇”孟小冬,姚玉兰及其母、妹,筱月红等等。
这时候的京剧舞台,男性仍然占据了主要位置,但仍有女性大放异彩。
到五几年的时候,戏校就逐渐取消女老生和男旦了,原因是训练难度大,学到一半改行当的很多,因此现在旦角基本也都是女性来演。但并没有明文禁止戏校收女老生男旦,更没有禁止私下的拜师收徒行为。戏校毕业的女老生,我知道的有上海的王珮瑜和天津的刘小源,男旦如胡文阁牟元迪都是自己找老师学的。