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No.53406961 - 无标题 - 料理

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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:25:44 ID:U1SKeET [举报] [订阅] [只看PO] No.53406961 [回应] 管理
妈妈(;´Д`)为什么我做的荷包蛋不仅不成形还不好吃，我也想做一碗图片上的面来吃。妈妈教我
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:26:50 ID:t79uWkY [举报] No.53406980 管理
荷包蛋温度低一点，用不粘锅
图上这个就是一锅炖呀
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:26:51 ID:U1SKeET (PO主) [举报] No.53406981 管理
(;´Д`)
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:28:34 ID:U1SKeET (PO主) [举报] No.53407017 管理
>>No.53406980
没有不粘锅
温度低不会不成形 粘的到处都是吗
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:28:40 ID:qm7F59f [举报] No.53407020 管理
这种面里面的荷包蛋一般是最后打，打的时候离锅尽量近点，完全凝固之前不要动它，差不多就能弄出来
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:29:06 ID:ao72Wcw [举报] No.53407032 管理
这个我们叫水波蛋啦，荷包蛋是煎出来的那种，这种蛋拿个深一点的锅，把水加热但不要煮沸，大概80来度的样子，然后拿打蛋器或者勺子顺着一个方向搅拌形成旋涡，很快的把蛋打到漩涡中心，等到外面凝固之后再升温，煮到你喜欢的熟度就好了(ゝ∀･)
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:29:51 ID:qm7F59f [举报] No.53407047 管理
>>No.53407020
就是在水开了方便面刚放进去的时候打，虽然我自己操作也稀碎就是了( ´ー`)
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:30:31 ID:t79uWkY [举报] No.53407054 管理
>>No.53407017
低也没有很低呀，等他凝固有个形状，用锅铲一铲，翻面就好
不粘锅是难度低一点
我不怎么会用铁锅( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:31:38 ID:t79uWkY [举报] No.53407067 管理
>>No.53407054
哦我超，是指水波蛋啊
我妈教我：打鸡蛋之前，在小碗里装一点水
然后滚水下锅，基本就可以了
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:41:53 ID:ao72Wcw [举报] No.53407244 管理
如果是煎蛋的话，最简单的做法就是开大火热锅放油，油不用很多，然后等到油出纹路的时候（我也不知道几成熟）放鸡蛋，等到鸡蛋边凝固之后，关火或者改小火，然后盖锅盖闷，小火的话大概两三分钟，关火的话就无所谓，反正不会糊，就可以吃到一个很不错的荷包蛋了，不过这样做边边会有点硬
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:47:30 ID:t9SW6b3 [举报] No.53407336 管理
|∀ﾟ我习惯是把蛋煎老一点下方便面，煎脆的部分会吸收汤汁
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:51:37 ID:6EAbmQ6 [举报] No.53407424 管理
我们家的习惯是下面的时候一起下鸡蛋，面煮一会了之后直接打蛋进去，等凝固一点了铲子绕着边轻轻划圈免得粘锅又弄破了蛋，等面熟了鸡蛋也好了
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:53:41 ID:REGWmCV [举报] No.53407475 管理
小肥想吃什么啊，妈妈给你做ﾟ ∀ﾟ)ノ
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)14:58:26 ID:uwoMiEf [举报] No.53407559 管理
这容易(`ヮ´ )
烧水，水开下丸子。丸子浮起来同时水再次沸腾后，下面。面能用筷子搅散以后转最小火下鸡蛋，然后就别动锅了。小火三分钟以后下青菜转中火。青菜熟的时候鸡蛋正好熟，一起盛出来就成了。
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)15:09:25 ID:U1SKeET (PO主) [举报] No.53407724 管理
>>No.53407559
然后调料什么时候放
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)20:40:40 ID:U1SKeET (PO主) [举报] No.53415172 管理
成功了
先煮蛋在煮面
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)20:50:04 ID:FNnBell [举报] No.53415383 管理
做一碗糖打蛋啦靓仔(´・ω・`)
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)20:51:55 ID:Wrvkl9V [举报] No.53415435 管理
看这个面给我看饿了，找点吃的去(;´Д`)
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)21:39:24 ID:eoTMC2d [举报] No.53416528 管理
荷包蛋，这不正是我的主场(ゝ∀･)
秘诀是先等水完全滚开之后，迅速调最小火打蛋进去一气呵成，因为温度够高会迅速定型，等蛋定型了边缘也不会散再调中火翻翻面什么的。
下面条的时机可以自己掌控，要是掌握不好也可以先煮蛋，捞出来之后再煮面最后会合。
图里是我喜欢吃的溏心，吃全熟的话等到筷子轻戳不出坑就煮好了。
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无标题 无名氏 2022-11-12(六)21:40:26 ID:ia7L59X [举报] No.53416544 管理
>>No.53416528
热干面？( ﾟ∀。)

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