(;´Д`)医生！你说话啊！

第一次煎饺砸( `_っ´)

你把蚂蚁一起煎了？( ﾟ∀。)

>>No.54715296
可恶，是黑芝麻( TдT)

掀开锅盖：哇哦，两面金黄，没糊( ´ρ`)

：学教程最后一步，撒些黑芝麻罢！
：坏事了，撒多了( ・_ゝ・)
：麻子脸煎饺，出锅( TдT)

卿父之前卤了些藕冻着，卿炒了些蒜弄熟了( `ー´)吃了一部分才想起来拍照。
卤藕好味( ´ρ`)虽然和卿没甚关系。

咩，图图呢( `_っ´)
卿切的时候还是整块的，但大力炒碎了……

>>No.54711055
本打算下午编辑的，但傻之逼卿没拿稳锅，蛋花汤起锅时洒了一半，所以时间全花在清洗灶台上了･ﾟ( ﾉд`ﾟ)
刚洗完碗，有时间来唠了！(｀･ω･)

卿母颈椎本就不大好，阳后更是酸痛，近期眩晕症状严重( ´_ゝ`)
于是无业游民之放假大学生卿拍拍胸脯：让我掌勺！

卿其实不算完全的新手，因为卿小时候有被卿父逼着学煎鸡蛋( ﾟ∀。)
卿在本次担当掌勺大任前只会做三个“菜”，即荷包蛋、蛋炒饭、西红柿炒蛋( ﾟ∀。)

一开始只会做鸡蛋基础菜的原因很简单，就是卿爱吃鸡蛋(*ﾟーﾟ)
卿掌勺后做的第一道菜是糖醋里脊，原因也很简单，也是卿爱吃(`ᝫ´ )

糖醋里脊，来！

卿的刀工非常垃圾(　ˇωˇ)

切菜虽然慢但至少切的样子还能看，而切肉的手感和切菜完全不同。卿完全不会切肉。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜肉肉你怎么这么软这么韧哇！

卿买菜时看肉摊老板剜里脊肉，那叫一个一顺到底。而卿自己上手切时极其痛苦，完全是用蛮力压开、撵开，还切不出美丽的细条( ˇωˇ)

附上受害菜板一角

对了，这里顺手记录一下糖醋里脊的做法ᕕ( ᐛ )ᕗ

将里脊肉切成小细条盛入盆中，加入一个鸡蛋，少许料酒，些许食盐，拌匀，腌制十分钟左右。再加入生粉，白醋，香油，拌匀。

起锅烧油，筷子伸入油锅微微起泡时，一个个下里脊肉条（本来不知道为啥要一个个下，直到我夹了一小坨下去被溅起的热油烫到( ;`д´; )）。

炸至微微泛黄时捞出。稍等一会儿，待油锅更热时下下去再炸，炸至金黄泛一些红捞起。

炸的多余的油可以倒回小油壶里。留少许油炒酱。我调的酱料配比如下
番茄酱：白砂糖：水≈12：1：4。

酱料倒入剩下的少许热油中，待浓稠起泡时加入刚刚炸好的里脊肉条，翻炒裹酱，再按个人口味加点调料就完成了ᕕ( ᐛ )ᕗ我是按照网上的教程撒了些白芝麻。第一次做就大成功(ﾉ)`ω´(ヾ)还挺香的

第二次做炸物是臭豆腐(*ﾟーﾟ)炸臭豆腐比炸里脊方便很多，菜场买的臭豆腐直接一个个下油锅完事。
因为家里有卿父在拼夕夕进的一大箱牛肉酱和老干妈，所以卿一开始没有炸酱淋上去，而是选择自己蘸牛肉酱拌老干妈。

但是家里人普遍反应：蘸成品酱完全不入味！
于是卿进行改良，模仿了一下做糖醋里脊的最后一步。

个人调料：大量蒜蓉！辣椒面撒撒撒撒撒撒撒，胡椒撒撒撒撒撒，孜然撒撒，蚝油一勺（倒蚝油的感觉和番茄酱好像喔( ´ρ`)），番茄酱3/4勺，适量生抽。

这里插播一条，为了稍后翻炒让酱料入味，拿牙签戳了戳臭豆腐(　ﾟ 3ﾟ)

锅里烧热少许油后倒入调制好的酱料，炒几下，自己感觉差不多了再加入一勺牛肉酱一勺老干妈，炒匀，最后加入已经炸过的臭豆腐，翻炒至裹完，出锅。

番茄酱和生抽是卿按个人口味加的（加的时候满脑子都是水饺蘸番茄酱的异端图( `ー´)）。
原以为会很黑暗，没想到收获了这些天来卿母的第一句“好好吃！”卿母直呼配比很棒，咸甜兼顾( ´ρ`)但大抵是因为家里的辣椒面不辣，所以没有明显的辣的感觉。

jmjp( ´ρ`)，小肥我也在学做饭

进了厨房才知道许多本该具备的生活常识(*ﾟーﾟ)
比如料酒是去腥的，生粉是淀粉。无论荤素，材料本身出味的不多，需要各种调味剂。小白菜吸油贼厉害。大白菜和包菜用肥肉炼油炒香香。蛋花汤要边倒鸡蛋边搅和才能出蛋花。剥蒜不用直接剥，应该用刀背拍碎再剥。捣蒜、生吃蒜的味道都很冲，但是捣碎炒出的蒜蓉超级香。以及，我不会再弄混蒜叶和葱了( TдT)

也知道了麻麻真的很辛苦( ´д`)
之前的我都是只帮忙打个下手，洗菜刨皮最后再洗碗就跑路。现在我完全承包厨房里的事，只想说句真的好累哇(;´Д`)
哪怕只搞点简单的家常菜都要一个多小时，学一手新活完全得两个小时往上走。再加上场外咨询和收拾，一顿三小时得去。
清理水槽口和包裹炸物的筷子并没有特殊技巧，只能徒手掏。好想给以前把土豆皮刨到水槽口的自己一拳(╬ﾟдﾟ)

卿做了几次炸物后发现油越来越黑，炸完臭豆腐倒回去的油甚至还有些臭( ・_ゝ・)

喜欢吃炸物的卿开始担心以前热爱的炸物小摊的卫生问题，也完全明白了为何卿父卿母不让卿吃小摊鸡柳。遂决定以后想吃鸡柳鸡排啥的就自己炸。

卿下午清洗灶台时发现没有小苏打了，就去超市进货，顺手捎了腌鸡柳需要的面包糠和奥尔良烧烤料。因为近期炸物吃得有些多了，卿打算过几天再制炸鸡。
没想到卿母看到卿买回来的面包糠表示“一看就很好味，我都馋了”，并让卿这两天速速安排( ﾟ∀。)老妈啊，以前听我提炸鸡柳就皱眉头指指点点的人是谁( ﾟ∀。)

>>No.54718099
肉切不动是刀的问题，不是你的问题。好好磨一磨刀吧( ﾟ∀。)
快刀切肉跟切豆腐一样