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No.64323429 - 无标题 - 料理


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No.64323429
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你们都是吃货!

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无标题 无名氏 2024-11-08(五)04:27:27 ID:zlka4ll [举报] [订阅] [只看PO] No.64323429 [回应] 管理
才发现岛上还有这么个好地方,留起来记一下想做的菜和成品好了( ` ・´)
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无标题 无名氏 2024-11-23(六)23:04:01 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64485505 管理
最近工作和出差,做菜机会其实没多少,今天做了赛螃蟹
成本单:
鸡蛋3个(-
咸鸭蛋2个(3.6r)
虾3只(2.4r)
姜、生抽、料酒、醋、糖、鱼露、淀粉(勾芡)
无标题 无名氏 2024-11-23(六)23:08:46 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64485567 管理
今天看了个展,杯子盘子价格动辄三百六百多。然而我还在为老板买虾给我多算了两只虾而计较,两个世界,令人感慨。
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无标题 无名氏 2024-11-23(六)23:12:44 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64485619 管理
顺便一提,多买的两只虾的处理方法。烧饼2.5一张的日子唉
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无标题 无名氏 2024-11-23(六)23:16:18 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64485666 管理
勾芡大失败的附图,水太多了,引以为戒。听说有用在里面加蘑菇来模仿蟹肉纤维的做法,有机会试试
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无标题 无名氏 2024-11-23(六)23:20:37 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64485712 管理
11.16号的晚餐,锅贴,豪赤
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无标题 无名氏 2024-11-23(六)23:26:03 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64485769 管理
感觉好吃就在于油多纯油炸,内馅偏甜的,趁热吃好吃,凉了被汁水泡透了也就一般。
等有了大厨房能和面了试试看能不能复刻
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无标题 无名氏 2024-12-03(二)23:23:24 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64583038 管理
11.30周六朋友来玩给做的,香香
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无标题 无名氏 2024-12-09(一)00:10:57 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64633576 管理
这两天吃咖喱喔
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无标题 无名氏 2024-12-09(一)00:16:22 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64633660 管理
成本:
百梦多咖喱块2小块(4.45r)
鸡翅根9(10r)
土豆2洋葱1胡萝卜1玉米1(16r)

一个人吃了两天,干了一锅半米饭的量,可以参考哦
无标题 无名氏 2024-12-09(一)00:39:48 ID:pirJJ0n [举报] No.64633943 管理
゚∀゚)σ[添加订阅]
无标题 无名氏 2024-12-09(一)01:58:06 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64634434 管理
本来没想着做咖喱,和东百老哥的夜聊给我聊馋了。
做法没啥技巧:洋葱加油炒出甜甜的香,鸡肉稍微炒一炒,然后切好块的蔬菜放进去炖就好了,煮成一大锅然后加咖喱块搅匀,变成糊糊时就好了,一吃一不吱声。
咖喱块是老哥特地推荐的好侍百梦多,很经典的味道,但是我吃着受不太了。让我想到了在学校周边的拼好饭,他们家的蛋包饭的浇汁,稀稀的淡淡的。这个相对浓郁些但是味道也很无聊,出锅前就往里面加了袋番茄酱和两勺生抽,还是香香的。真好啊,喜欢这种糊弄的料理。
是什么时候开始有了顺番茄酱的习惯呢,吃汉堡的时候往往多要两包番茄酱,给带番茄的菜都加一加增味。麦某劳,塔某汀,汉某王,肯某基里,番茄味道最浓的还是塔某汀,浓的甚至不太正常些,吃不惯。常吃的还是麦麦,周末不做菜的日子,骑骑车去些没去过的地方,走走停停,往往都有家麦,一加一偶尔加个薯条,巴适的看看人来人往,休息够了顺两包番茄酱,然后继续走走停停。一加一是个好文化,可惜麦麦铺店率还是不行,三四线小城市里可能没有麦某劳,往往都会有个肯某基。肯某基,无感,也就是炸鸡,无聊的味道,没意思。汉某王,喜欢他的冰淇淋,坚果巧克力新地,好像是叫这名字吧,新入会有低价两杯,吃了个爽。喔对比下,肯某基的冰淇淋奶味更浓郁些,挺不错,但如果单要吃冰,一般还是某蜜某甜的甜筒吧。馋了,想吃麦的咔滋脆了,花生酱香香。
有生之年还是去看看多一些地方,吃吃特色,住一段时间,过过舒坦小日子,看看文化,和东百老哥聊天才头一次知道朝鲜的臭酱,和酱汤,特色,有机会做做看。现在也去过一些地方了,标一下吧。

淮南:牛肉汤和益益酸奶。本地吃的牛肉汤真的不一样,原切牛肉香香,一碗均价好像二十多,很值得。益益酸奶本地牌子,好像也在不断发展到外地了,也就喝了个新鲜,本地还有专门的酸奶店店面,有卖自己牌子的冰棒和现做酸奶,而且货也更全些,可以试试。本地还有酒酿免费续杯和土豆片,土豆片无感,浇汁没啥味道,一般。
亳州:全国最大药都,牛肉馍不错,人杰地灵,曹操华佗古井贡酒。
安国:药都,马蹄烧饼好吃,芝麻很多很香,配碗沙汤舒坦。药膳发展的很不错,吃过好几家专做药膳的店,亳州好像药膳相对弱势一点,没看到太多店。
黄山歙县:石头粿,毛豆腐。徽菜发源地,没啥好说的,吃就是了,但小心骗游客,徽州古城内买的臭鳜鱼不行,小、贵而且没腌入味。石头粿是石头压着做的,特色喔,香香。古城里有一家小酒馆,红色大院的装修,有驻唱和调酒,趁夜色去玩的,氛围舒服。歙县到千岛湖有轮渡,四五小时,有鱼吃,好大条,一鱼两吃还是三吃,鱼汤不错,烧鱼没入味。突然想到有个特产黄山烧饼,没啥意思,当零食吃个新鲜,占个主食的名干着零食的活,没啥意思。
上海:本帮菜,响油鳝丝。鳝鱼切丝炒的,香香。基本偏鲜甜口,一点不辣的毛血旺没话说。
海城:羊汤,好像有一家是连锁店,记不得名字了,很有意思,肉和汤分开上,随需随盛,自己撒上香菜葱花巴适。东北这边好像吃虫子的比较多,海城也是,把一个白花花肥乎乎的肉虫当菜吃,不清楚是啥名字;鞍山也是,吃过一菜雀瓮,洋辣子的卵炸的。烧肉虫确实没吃过,吃个新鲜,但是也接受不了太多,嘟嘟又紧致的蛋白质,闭着眼吃的哈哈。雀瓮尝着像炸豌豆,一样外层的薄皮,但里面是空壳没啥嚼头,炸虫子没啥好说的,煎鸡蛋焦边边一样的味,主吃一个调料。还有大酱蘸菜,没啥好说的,图个脆生。
六安:茶多,没吃着啥特色,估计也不图靠这宣传,有意思的是本地的博物馆直接叫皖西博物馆,菜市场直接皖西菜市场,大名响当当。
芜湖:面试的时候去过一次,待的不久,应热度吃了个麻辣烫,小贵,深夜吃了个热乎,暖洋洋,但是也没吃着啥特别的,汤底醇厚了点。
南京:赶车有四小时空隙,抽空吃的锅贴,叫西北大王吗好像是,甜口的,香的给舌头烫伤了哈哈,一次一个不吱声。得趁热吃,给别人带的一盒凉的吃起来油乎乎,可能凉了的话会好点?二十四小时营业,半夜三点多也在排队,红火,有时间再专门好好看看南京。

补几个特色
卡旺卡:除安徽外没见过,全套和黑全套无敌。
威尔康:面包店,只在六安看过,喜欢他的咸蛋肉松吐司。
益益酸奶:淮南本地品牌,有在不断发展,但也没在外地看过。
一鸣真鲜奶吧:不清楚哪里的牌子,在江苏和上海高铁站看到过,面包和鲜奶加热,早饭,再往北的地方就没见过了。

去的地方还是太少,希望路过的肥肥卿卿可以补充,想多看看觅食去哈哈。
无标题 无名氏 2024-12-09(一)02:15:11 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64634506 管理
>>No.64633660
看了岛里一堆串,好像就我做成糊糊了耶,乐。炖太久了吧可能,而且一直搅拌。
顺便一提,小鸡腿便宜但处理麻烦,懒得。
无标题 无名氏 2024-12-12(四)00:39:32 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64666869 管理
想做圣诞节蛋糕,材料都备好了

清单:
材料相关:
细砂糖400g 10r
低筋面粉1000g 10r
抹茶粉100g 14r
赤小豆500g 12r
牛奶一箱(250gx24)37r

设备相关:
圆盆 8.9r
打蛋器,小电子秤,模具等 40r

连续七天加班到零点,月度工资降薪一半,出差机会被临时取消,分担磨叽同事的工作趾高气昂屁事不干,培训连占五周周末。一个月内种种破事,想离职了。

搞份蛋糕转换心情,淡奶油还没买,还没购置冰箱的计划,有冰箱了再说,目前先试一试面包胚或者需要时随用随买吧
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无标题 无名氏 2024-12-12(四)00:52:39 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64666999 管理
圣诞蛋糕还是最早看小森林的时候,想着跟做,这几天心里也在琢磨,一点顾虑是,菠菜汁和红米做出来的蛋糕(?,怕怎么看都像是奶油涂馒头,想改进,所以原料换成了红豆和抹茶
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无标题 无名氏 2024-12-12(四)00:55:33 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64667031 管理
方案一:绿色换成抹茶戚风,红色换成蜜豆戚风或者直接红豆沙码上去
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无标题 无名氏 2024-12-12(四)01:01:38 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64667097 管理
方案二:直接抹茶戚风蛋糕加个红豆沙或者红豆酱
期待成品吧,周六做,如果效果好的话也分些给朋友好了,希望万事顺利吧,早日发财
无标题 无名氏 2024-12-12(四)01:08:51 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64667166 管理
想吃螺蛳粉,想吃煎饼,想回家,想休息,沟槽的生活
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无标题 无名氏 2024-12-17(二)21:41:55 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64726504 管理
试烤了下蛋糕胚,大成功,等淡奶油到了再尝试一整个完整蛋糕吧,没有冰箱就是麻烦,要不要整个冰箱呢
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:26:33 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768026 管理
搞到后面懒了,姑且也算个蛋糕吧

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