馒头

材料：
普通面粉500g，水240g，干酵母一小包5g，砂糖2g

步骤：
①温水化开酵母和砂糖，加入面粉搅拌成絮状，揉搓按压面团至盆内无干粉。盖保鲜膜静置10min。这时不必将面揉光
②将面揉光，盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，30℃室温大概需要30min
③分成6份，揉圆，上笼屉内二次醒发，至轻轻按压后回弹即可
④开大火蒸制。按照文中方法大致需要14min。先开盖后关火

说明：
①配方中重量都没经过称量，但应该不会差太多
②水量不确定，根据实际情况按需调整
③发酵和静置均需在温暖湿润的地方，防止面团表面干燥
④记得锅里加水

肉炒蒜薹。Alors, bon appétit!

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Random炒饭

材料：
米饭1碗，鸡蛋1个，你能找到的喜欢吃的食材，小葱

步骤：
①鸡蛋打散，食材切丁，葱切葱花
②冷冻的或硬的食材需要提前焯水。小锅烧开水，加1g盐，煮至速冻豆类内部滚烫、硬食材变软，捞出控水
③炒锅加油，小火炒香肠、培根等含油的肉类，熟后捞出。倒入鸡蛋液，翻炒至虎皮色，捞出。关火下米饭，用铲子压或切米饭，将米粒打散。开火，下前面处理过的熟的食材，翻炒均匀。出锅前加盐，关火后加葱花

说明：
①炒饭的材料取决于冰箱里有什么，故名Random炒饭。图里是香肠、冷冻熟毛豆和胡萝卜
②米饭用冷却后的口感较好，但刚做熟的也可以做
③我放的油比较少，关火下米饭是为了防止粘锅。如果油放得多也可以不用关火

Alors, bon appétit!