>>No.62043377
豆子吃起来外面硬里面偏软+水洗→研磨度稍细一点
入口也是明显的厌氧发酵的味道，但是这支豆子里第一风味是玫瑰花茶，加上水洗，所以想用偏高温一点萃一下风味
但和上一只豆子一样，这支豆子在中后段有很明显的苦味，但这支在苦味之余有个很棒的茶感尾韵，这个尾韵我想保留，所以想在尽可能规避苦味的情况下保留这个尾韵，我选择低温萃取，就是和新46最后一段的思路是一样的
然后整支豆子的冲煮过程就是：少量水闷蒸→～100g水92℃快速绕圈萃酸甜和香气→把水温调至75℃中心注水，维持水位平齐至粉床至目标水量
结果是酸甜感很好，有很明亮的酸质，也有一点莓果的感觉，那个尾韵感觉保留没有很成功，但是苦味整体也不明显，至少我延长萃取时间后body感上来了，比我上一回冲这支要好很多
（woc我真的好牛）
4.5/5
