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No.51588596 - 无标题 - 料理

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No.51588596
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:36:33 ID:otbKapO [举报] [订阅] [只看PO] No.51588596 [回应] 管理
开个串云备份一下喝的咖啡和参数
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无标题 无名氏 2022-10-08(六)14:05:42 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52537959 管理
>>No.52378501
15g粉，225ml水
汉匠k6 1圈39格 高水温

三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 中水流绕蚊香圈 ～180ml 1：15
第三段 中心大水流 ～225ml 1：40截流
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无标题 无名氏 2022-10-08(六)14:11:08 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52538036 管理
>>No.52537959
跟埃塞的豆子比起来，帕卡马拉都是象豆级别的啊，太大了刀盘的缝下都下不去
啜饮是樱桃李子葡萄混合的味道，微甜，然后是一点点苦的后调，中温段有一点坚果醇厚的口感，低温段是草莓和桃子味
总体口感润滑，喝完咽干口燥

4.4/5
…
无标题 无名氏 2022-10-10(一)13:09:32 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52585245 管理
>>No.52379797
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈35格 水温降低

三段式冲法
第一段 中水流 30ml 15s
第二段 大水流绕蚊香圈 ～170ml 1：00
第三段 中心大水流 ～240ml 1：30截流
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无标题 无名氏 2022-10-10(一)13:17:15 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52585379 管理
>>No.52585245
真的很像那种泡的很浓的红茶，口感、口味都很像
温度降下来以后坚果的风味开始出现，尾调有一点莓果香

4.6/5
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无标题 无名氏 2022-10-10(一)17:01:29 ID:reUxzMO [举报] No.52589857 管理
国庆冲了个苏丹汝美
第一杯闷蒸20s 注水1:20截流 12.5g粉150ml水 整体风味出来得比较多
第二杯查了下小红书，闷蒸30s，注水2:00截流 12.5g粉200ml，过萃( ・_ゝ・)
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无标题 无名氏 2022-10-10(一)18:07:52 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52591325 管理
>>No.52589857
一般手冲超过1：40建议筛一下细粉
不然很容易细粉就过萃了( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2022-10-11(二)14:29:47 ID:uCZESk6 [举报] No.52614376 管理
( ﾟ∀。)我好不容易找到家稳定的店，烘焙均匀挑不出瑕疵豆。第二次买的时候就大变样了。豆子真难买啊
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无标题 无名氏 2022-10-11(二)18:15:42 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52619886 管理
>>No.52614376
我倒觉得这事一看产区今年的水平，二看处理法吧
比如说今年埃塞的豆子普遍偏小，瑕疵率也高，今年喝的几包花魁瑕疵豆特别多，但是像我上面喝的那个帕卡马拉就没什么瑕疵豆
另一个是水洗的会比日晒的瑕疵率再低一点( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:46:21 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638016 管理
埃塞俄比亚 西达摩
浅烘 全红果日晒
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:46:42 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638027 管理
>>No.52638016
15g粉，225ml水
汉匠k6 1圈39格 高水温

三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 中水流绕蚊香圈 ～180ml 1：15
第三段 中心大水流 ～225ml 1：40截流
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:52:18 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638147 管理
>>No.52638027
入口是柠檬酸和一点莓果香，尾调是一点芒果和桃子混合的味道，中段有一点坚果和可可的味道
整体口感清爽偏酸，喝完口干

4.4/5
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:57:23 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638266 管理
虚假的咖啡风味轮
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无标题 无名氏 2022-10-12(三)12:57:45 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52638280 管理
真正的咖啡风味轮
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无标题 无名氏 2022-10-13(四)12:47:36 ID:uCZESk6 [举报] No.52662891 管理
>>No.52619886
( ﾟ∀。)看了下，瑕疵多的确实是日晒的，另一款是烘焙不匀，前几个月刚买过很好，这次就烘得乱七八糟了
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无标题 无名氏 2022-10-13(四)18:54:35 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52671616 管理
>>No.52662891
不太行就换家店吧，没必要在一棵树上吊死( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-10-15(六)10:47:12 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52711506 管理
>>No.52469441
拿这最后一包挂耳做了一个冷萃
10g，130ml，冷藏10h
总体口感醇厚，前段有点像奶糖的醇厚感，中段可以尝到一点葡萄的香味
整杯口感醇厚顺滑

4.5/5
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无标题 无名氏 2022-10-15(六)15:09:58 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52716457 管理
瑞幸的生酪拿铁
怎么说呢，首先它是普通拿铁的味道，然后有一点点咸
最突出应该就是它那过于沉重的body感，就像是压在打工人身上的生活的担子啊( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-10-16(日)12:40:09 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52737148 管理
>>No.52012115
>>No.52378501
这俩1：1拼配
汉匠k6 2圈5格
20g粉，300ml水，尽可能高水温
粕谷哲46法

1段 60ml ，中水流绕圈 闷蒸45s
2段125ml 中水流绕圈 1：30
3段 小水流绕圈后中心大水流注水 2：10
4段 加细粉，小水流绕圈（2圈），中心大水流 2：35
5段 中心大水流，可绕圈，3分10左右截流
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无标题 无名氏 2022-10-16(日)12:42:23 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.52737197 管理
>>No.52737148
浓醇酒香，酱香型吧大概
但是我超级讨厌酒啊(╬ﾟдﾟ)
尾调有一点水果味

4/5

X岛 - Ver 1.0 beta by 酱酱酱
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