( `д´)就不能学学动画版的萌豚，多看看动画片

>>No.53412232
现在很多人都是谈添加剂就闻之色变。给大家谈危害
本质而言，它摄入量过多雀氏会对肝脏带来负担已经危害。但关键在于剂量把控，大多数会说按生产需要适量添加。这个量的把握很重要。
微小的剂量使用添加剂对食品来说利大于弊。
就单论运输而言，防腐剂和抗氧化剂才能使得食品发展如此迅速，让全国全世界都能吃到。
那句话抛开剂量谈毒性是耍流氓
就像没人会炒菜铆足了劲儿加氯化钠加谷氨酸钠吧
既不好吃，也不能吃。

>>No.53411882
炼乳也算是乳制品，和牛奶脱不了关系但不是牛奶。是浓缩后加糖。

>>No.53412391
炼乳据说在加水以后和牛奶口感差不多，我们一般也在烘焙使用

>>No.53412427
楼上那位喝一滴农药的哥，农药都是经过稀释后使用的。哪怕是一滴，危险性也是很大的。而且有的毒性很高。蔬菜有一点农药残留可以，但也不能超过限制。农药也许也会有重金属

>>No.53412475
看见有这个板块，上班摸鱼闲的没事干过来扣扣字

>>No.53412494
不知道敏感词在哪儿直接发图吧

>>No.53411882
不能指望大家都会去看成分表，都看得懂成分表。梦龙那个不是很清楚。也许成分一样，但你说你没啥毛病

支持po(　ﾟ 3ﾟ)，多来点科普，摩多摩多摩多
就喜欢这种硬货

>>No.53412722
吃不完的菜常温下能放多久。
放进冰箱又能存档多久。

>>No.53426639
在室温里的剩菜剩饭，其实是非常适合微生物的生长，而且可能还比理想环境中生长的要快
在冰箱中温度低。在低温下是可以抑制微生物的生长，但不能彻底杀死。冰箱只是延长已经开封或者熟食的保存时间，而且也要定期除冰和清理冰箱卫生，防止食物交叉污染和乱味儿。

也尽量重新加热后食用，如果感到明显发酸，和口味上的变化。倒掉吧。

在冰箱遗忘了好几天突然想起来拿出来的熟食和已开封的食品最好不要食用了。预包装一般会在包装袋上注明开封后在什么温度可保存多久。

有些不要凭经验判断，说自己吃多少年都没事。预防为主，微观上已经污染了，只不过是吃下去被免疫系统消灭了。碰上免疫弱，毒性大的时候，腹泻，中毒都是轻的

>>No.53426639
( ﾟ∀。)7
这个的话，我记得看过相关论文《不同食品在不同放置时间周期后亚硝酸盐含量的变化》，出处《现代食品》
冷藏条件下，食品在初始放置的3 h内,亚硝酸盐含量较低变化较小;炒小白菜(素菜)和炒青笋肉丝(荤菜)随放置时间延长,食品中亚硝酸盐含量呈上升趋势;炒小白菜(素菜)在放置20 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值(20 mg·kg^(-1)),在放置120 h(5 d)时出现了峰值,为94 mg·kg^(-1)。炒青笋肉丝(荤菜)在放置48 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值(30 mg·kg^(-1))。凉拌黄瓜(素菜)中亚硝酸盐的含量变化趋势不明显,呈现略微下降趋势

>>No.53431522
嗯这个也算。不知道这个可不可以测定总酸，如果能的话，也有一定参考价值

>>No.53431757
同样是豆腐乳，为什么口感上差别很大
同类型豆腐乳在商品和自己制作的区别在哪儿(*ﾟーﾟ)
敬请期待

>>No.53489535
是菌种( `д´)还有发酵时间、温度、PH以及原料

这不比前几个月那个一击脱离还什么论据图片都放不上来的不明分子好多了，支持正义科普( ﾟ∀ﾟ)

>>No.53489606
最自己的就是环境中的菌种，商业成品豆腐乳，只保留有用单一菌种(不一定真的只有霉菌，后续还会有其他)。
但在家庭中，虽然也会注意卫生和环境，相对来说，一切都是不稳定的，包括温度湿度和菌种。温度适宜，各种微生物都会生长，在加上独家酱料腌制。也就会比大众口的腐乳要好吃

>>No.53491788
另外，商品食物种类繁多，可以在商超菜场买到来自全国各地的新鲜蔬菜和即食食品。
但为了在运输中避免损耗，会提前采摘。进口果蔬还可能会药水浸泡灭菌处理。
以最经典的西红柿，也就是番茄来说。原来的番茄手感更软，水分和甜度很高。但运输起来，绝对会烂，现在培育新品种番茄，直到成熟都是硬的，便于运输了，也更酸了(知识匮乏。不便细说)
在豆腐乳豆瓣酱牛奶，有的需要添加一定防腐剂(零食，有的需要巴氏灭菌(鲜奶，有的是煮熟后真空包装(玉米，有的是低温保存(冷冻水饺)
在便于运输和保存的情况下，损失了一部分口感。但利大于弊，让餐桌更丰富了，营养全面，速食食品也能解决一部分人是手残党和没时间煮饭。

>>No.53492054
TOP1/保健品和营养补充剂是否正规，又是否真的需要营养保健
TOP/2吃啥补啥真的可行吗，乌鸡汤大骨汤真的大补嘛
TOP/3怎么定义垃圾食品，这个危害的量在哪里
TOP/4经常不吃早饭会怎么样，天天起床就是中午了，还有必要吃早饭吗
TOP/5感觉自己体重偏重/偏轻，(如果如果没有大的影响的话)怎么样通过饮食来调整自己的状态
BMI计算方法 bmi＝身高cm/体重kg/体重kg
如果数值在18.5～24之间属于正常状态，低于和高于就是偏瘦和偏胖，如果大于28属于肥胖了，需要检查内脏功能和消化代谢
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>>No.53492513
先挖坑，有人看就在说一点| ω・´)