>>No.60273273
( ﾟ∀。)哈哈我家也没有红酒，你让我做我只会往里放格瓦斯代替ᕕ( ᐛ )ᕗ

>>No.60273878
放料酒也行( ﾟ∀。)

>>No.60271532
隔夜咖喱似乎是熟成原理来着( ﾟ∀。)
不过我家的咖喱从来放不到第二天(`ヮ´ )

( ﾟ∀。)打游戏把这串打忘了，且待我码字

评分：9/10

评价：虽然和上海酱鸭腿是同一评分，但实际上不如酱鸭腿惊艳，属于意料之中的9分好吃
红葱头没有，直接用紫洋葱炸的葱酥，感觉大概也行，毕竟我根本就不知道红葱头什么味道( ﾟ∀。)
先说味道，经典可乐味，比较接近可乐鸡翅，简单咸甜口，胜在油多肉香味美，鉴定为人类对脂肪和糖类的原始渴望

试吃下来的一点小问题：第一，卤肉饭没有卤肉( ﾟ∀。)做出来的菜根本和卤不沾边，就是可乐红烧肉，我在看到可乐两个字的时候就应该意料到的
第二，这个食谱里的小火四十分钟做出来的肉还是没有我想象中的软烂，感觉应该是时间还能再加，但是我当时着急吃饭就直接关火了，或者肉下锅之前稍微腌一下把肉软化一下
第三，还是他妈的油大糖大，最后做出来上面漂一层油。复合葱油+五花肉煸出来的油量还是很惊人的，虽然菜谱里说可以把油撇出去但这么香的油我总不能扔了吧，犹豫之下还是一起炖了。一整罐可乐倒下去含糖量其实挺高的，做好之后一拌饭忍不住又想来一罐可乐，这样一趟下来摄入量直接超标
（但是油大糖大确实很好吃，那一层油加甜甜的酱汁拌饭真的绝了）

总结一下：这是一个绝对不会难吃的菜谱，如果想做一道五花肉的菜可以选这个菜谱，但是如果是因为想吃卤肉饭而做这个菜谱就大可不必了，不如出去买。

顺便番外：放在里面的卤鸡蛋好吃ᕕ( ᐛ )ᕗ虽然不如专门卤的鸡蛋好吃，但是对于这么一个不用操心的搭头来说性价比非常高。
可乐还可以多喝两口再倒，多喝也没事(`ヮ´ )我先干了1/3罐再倒下去做菜都感觉成品味道偏甜了

姜汁猪肉烧
1.猪肉切薄片，备用
2.一块生姜用刨子刨成屑，加入生抽，料酒，白糖和猪肉抓匀，腌渍15分钟
3.在腌猪肉的时间炒个大白菜，炒软捞出备用
4.将腌好的猪肉连着酱汁下锅炒熟
5.倒入炒好的大白菜，炒匀，出锅

其实原版食谱是炒洋葱或包菜，但我觉得这俩的味道口感和这道菜都不太搭就换成了大白菜( ﾟ∀。)

正版食谱要放味淋和清酒，我这个是终极平替版了(　ﾟ 3ﾟ)味噌我也放过，可加可不加影响不大，对我来说是要多拿一个勺子挖味噌太麻烦了不如不放。

调料看着放，生抽和料酒建议目测1：1，白糖一大勺，姜块切两根手指那么大的就够了，多放也不错。

我这碟肉用的是里脊肉，颜色炒出来太白了不好看，估计梅花肉或者猪脸肉做出来会更好。或者猪肉卷应该也行的。

>>No.60330916
（料酒+白糖其实四舍五入就是味淋了

绿豆沙

1.绿豆倒入电饭煲中，加入比正常煮饭更多一点的水（如果把食指插进去绿豆到第一个指节那水需要到第二个指节），按煮饭档
2.将煮好的绿豆倒入锅中，加水，加入冰糖或盒片糖，大火煮开
3.当绿豆壳浮起来时调小火，撇掉豆壳，再煮10min
4.关火，冷却，放冰箱冷藏一晚

最简单的绿豆沙方法( ﾟ∀。)不需要提前泡水也不用冰箱冻轻松出沙

(=ﾟωﾟ)=熬油渣，然后油渣一般拿来焯个青菜啥的。但是我不，我会拿去放在土豆上蒸，然后加上油辣子啥的拌成土豆泥

>>No.60203392
桂皮和八角在各种卤菜里面都很实用的(　ﾟ 3ﾟ)买一份回来可以用好久，还是可以备一点的

>>No.60331086
我直接撒点盐炫光(`ヮ´ )

>>No.60242505
养乐多兑啥都好喝ﾟ∀ﾟ)σ

这么好的串怎么能沉，挖一下(=ﾟωﾟ)=

茄汁虾滑酿油面筋
1.将油面筋用筷子戳个洞，将筷子伸进去捣一捣
2.将虾滑填入油面筋中，用裱花袋直接挤或者用筷子一点点塞都可以（其实我觉得筷子手感还好一点）
3.番茄切块，热油，将番茄倒入锅中，挤一点番茄膏，下适量盐和白糖炒出沙
4.将填好的油面筋有洞的那一面朝下放入锅中，加一点点热水盖锅盖焖10分钟

本人的经验是150g虾滑（市面上三角形包装袋的虾滑统一都是这个分量）能塞6个油面筋，我食量不大（？）都能一个人全吃光( ﾟ∀。)

番茄膏是用来增添番茄味的，没有不加也行。

吃的时候要从有洞的那一端咬，不然虾滑和面筋会分离。

如果有多的油面筋也可以撕开直接丢下去一起煮，吸满了茄汁的油面筋超级好吃( ´ρ`)

特别好吃，超级好吃，很好奇怎么网络上的教学不多( ﾟ∀。)虽然虾滑不会入味但吃的时候咬开还能多淋点茄汁

>>No.60403288
补一下图

>>No.60403288
咬开的效果

汉堡肉
1.洋葱切丁，热油，炒软，晾凉备用
2.将牛绞肉，面包糠，生鸡蛋，盐，胡椒，牛奶，炒好的洋葱全部混合在一起
3.沿着一个方向搅拌上劲（建议上手，500g牛肉筷子已经搅不动了）到肉之间有明显的粘性，不沾手
4.捏成半个巴掌大，稍微按压排出空气定型成1cm厚的肉饼，用保鲜膜或油纸分装。可冷冻保存，要吃的时候需解冻
5.热油，下肉饼两面各煎2分钟出锅

我个人的配方比例
牛绞肉500g，生鸡蛋两个，白洋葱一个（其实我用小洋葱用了3个）半个贝果烤出来的面包糠，其他都是看心情，不需要加太多( ﾟ∀。)

其实我做了两份，一份加一个生鸡蛋，另一份加两个。加两个生鸡蛋的明显更加粘手，吃起来倒还挺OK

也可以用猪肉牛肉混合绞肉，应该油脂感会更强一点。

我捏的比较小，能捏9个左右，捏大点可能就只有5个了。

面包糠可以自己烤的，拿随便什么面包丢进微波炉叮一分钟再碾碎就好了。

>>No.60403317
好像没单独成品的照片( ﾟ∀。)

>>No.60403317
以及有人说这个版本加了鸡蛋和面包糠增加粘度所以不是很需要日式汉堡肉里摔打上劲的步骤，不过摔打的过程很解压很好玩还是建议大家做一下(　ﾟ 3ﾟ)