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No.64323429 - 无标题 - 料理

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No.64323429
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你们都是吃货！

本版发文间隔为15秒

无标题 无名氏 2024-11-08(五)04:27:27 ID:zlka4ll [举报] [订阅] [只看PO] No.64323429 [回应] 管理
才发现岛上还有这么个好地方，留起来记一下想做的菜和成品好了( ` ・´)
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Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(　　;´Д`　　)说谁肥人呢
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:28:04 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768040 管理
就这样吧，为了装个小盒子，硬凹摆盘
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:31:08 ID:vYe874g [举报] No.64768074 管理
看着很好吃(*ﾟ∇ﾟ)
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:32:44 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768091 管理
预算增加：
安佳稀奶油250ml 19.9r
红曲粉13r
猕猴桃（免费

疲惫，小烤箱就是麻烦，稀奇古怪的破坏因素太多了

图为四寸的小蛋糕胚
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:34:52 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768104 管理
四寸胚子表面开裂且颜色深

原因：烤箱温度过高
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:39:27 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768139 管理
六寸胚子
底部凹陷，有布丁层，表面颜色开裂且有烤糊

原因：
1、底部凹陷：烤前未震模（疑似）、上下火温度不均
2、布丁层：蛋白打发不完全
3、表面开裂及烤糊：烤箱温度设置；离上火太近
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:41:07 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768152 管理
同上六寸胚子，表面颜色较深且较干

原因：
温度过高
抹茶粉品质差（疑似）
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)00:47:46 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768211 管理
>>No.64768074
嘿嘿，谢谢夸夸，主要还是滤镜和硬凹视角）
摆盘还是不咋好看，做到后期实在是没精力就敷衍了。而且设备原因，做不成红豆沙，只能用蜜豆装饰，不好看也不好摆，疲了，明天试试红丝绒和猕猴桃果酱的
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)01:02:21 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768304 管理
>>No.64726504
为什么第一次这么成功呢，百思不得解，新手保护期啊
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)01:21:33 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64768462 管理
把我用的配方附上好了，也方便以后做参考
鸡蛋2
油20g
牛奶20g
糖30g
低筋面粉30g
（红曲粉3-5g，蛋黄打发好后加）
（抹茶粉3-5g，第一部和油混一起）
（加了抹茶粉和红曲粉后都要加适量牛奶）

自己做蛋糕才知道蛋糕里的油和糖高的吓人，一个六寸小蛋糕有起码30g油，够炒一周的菜
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)11:43:59 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64770351 管理
最完美的一次，120℃六十分钟，13015分钟
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)11:48:28 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64770388 管理
蛋白蛋黄混合不匀，问题不大
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)12:22:00 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64770642 管理
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)12:22:20 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64770645 管理
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无标题 无名氏 2024-12-22(日)22:31:27 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64775606 管理
才知道戚风没油也能做，改一下配方

把我用的配方附上好了，也方便以后做参考
鸡蛋2
牛奶30g
糖10g
低筋面粉40g
（红曲粉3-5g，蛋黄打发好后加）
（抹茶粉3-5g，第一部和油混一起）
（加了抹茶粉和红曲粉后都要加适量牛奶）
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无标题 无名氏 2024-12-30(一)23:58:13 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64854987 管理
炉火纯青
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无标题 无名氏 2024-12-30(一)23:59:16 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64855004 管理
最完美的一次
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无标题 无名氏 2024-12-31(二)00:46:57 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64855477 管理
绿色的
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无标题 无名氏 2024-12-31(二)00:48:19 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64855489 管理
拼了蛋糕盒子，明天上装饰
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无标题 无名氏 2024-12-31(二)00:58:31 ID:zlka4ll (PO主) [举报] No.64855582 管理
准备好的食材，明天下班后组装，从六点多搞到现在，哼哼还好是好结果。
小烤箱太麻烦了只能放下一个六寸模子，我两个模子来回烤

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