料理 - X岛揭示板

无标题无名氏 2023-08-22(二)23:30:01 ID:KYeyNUE [举报] [订阅] No.59221257 [回应]

干蒸土豆
凉拌土豆丝
炒土豆丝
香煎土豆片
薯片
薯条
薯角
薯饼
土豆泥
还有什么做法

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…

无标题无名氏 2023-08-23(三)10:30:02 ID:8IjgHJR [举报] No.59225036

醋溜土豆丝，酸辣土豆丝以及一系列土豆炖菜

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无标题无名氏 2023-08-23(三)10:38:02 ID:cwlEnhA [举报] No.59225106

纯土豆的话
牛奶+糖+土豆泥烙饼=土豆饼
土豆切小块煮熟沥水沥干，换锅小油热锅倒入土豆，不要动等它一面起脆壳，翻面，各面起脆壳，加入椒盐料炒制=椒盐土豆

土豆为主要材料的话
地三鲜

…

无标题无名氏 2023-08-23(三)10:39:01 ID:cwlEnhA [举报] No.59225113

>>No.59225106
土豆+洋葱+肉馅+面包糠=可乐饼

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无标题无名氏 2023-08-23(三)10:39:51 ID:gqpy2WF [举报] No.59225125

>>No.59222286
蒸得软烂的土豆泥不管加什么都是最好吃的！( `д´)σ

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无标题无名氏 2023-08-23(三)12:06:53 ID:xbkD7nx [举报] No.59226122

洋葱炒土豆丝(=ﾟωﾟ)=

无标题无名氏 2023-08-22(二)21:09:03 ID:olnaJKw [举报] [订阅] No.59219007 [回应]

红烧牛肉面的方便面面我想加肉能在煮面时直接把洗净切好的牛肉放进去吗

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无标题无名氏 2023-08-22(二)21:28:45 ID:WhbL8xO [举报] No.59219296

你最好加的是熟肉

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无标题无名氏 2023-08-22(二)21:30:46 ID:QLmRXuT [举报] No.59219336

可以加肥牛卷之类的呀，不过如果你没有只有纯肉的话，可以把肉冻实然后解冻30%差不多，然后那个状态就可以切得薄薄的还会有一点打卷，跟自制的肥牛卷一样，这种可以下进去，如果是肉块肉超大的肉片的话不行的哦(=ﾟωﾟ)=

…

无标题无名氏 2023-08-22(二)21:31:32 ID:wOlizPo [举报] No.59219348

够薄就行，参考越南牛肉粉

…

无标题无名氏 2023-08-22(二)21:37:41 ID:olnaJKw (PO主) [举报] No.59219428

好的，谢谢各位肥肥(=ﾟωﾟ)=

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无标题无名氏 2023-08-22(二)23:22:15 ID:vFQljvo [举报] No.59221145

不如从零开始做红烧牛肉浇头( ﾟ∀。)

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无标题无名氏 2023-08-16(三)07:32:49 ID:JEeVGS7 [举报] [订阅] No.59119068 [回应]

各位厨神，为什么我之前做面点用酵母很难把面团发大( ´_ゝ`)是酵母放少了还是时间短了，之前蒸的馒头发酵四十多分钟大小没怎么变，但是蒸出来还是有点软的没有很硬

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无标题无名氏 2023-08-17(四)08:34:31 ID:dNMkKAL [举报] No.59134606

参考以下项目，逐条检查
1 酵母是否过期，是否密封不当失活。取一些酵母拿水化开，加一点糖，等待二十分钟，如果液面没有密集气泡产生，那么酵母已经失活
2 酵母添加比例大约为1%左右上下浮动
3 糖是否足够，至少需要酵母重量两三倍的白糖
4 温度是否在适合区间内，大约30度上下
5 湿度是否足够，可以在发酵箱内添加一碗开水，迅速提高环境湿度
6 密封是否做好，不能暴露在流动空气中发酵，至少要盖厚的湿布
7 夏天室温发酵，大约需要一个小时左右

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无标题无名氏 2023-08-21(一)20:06:19 ID:Y39NTc6 [举报] No.59203368

有种东西叫速发粉，是化学反应产气。醒好面，包完直接蒸即可，不用二次发酵

无标题无名氏 2023-08-21(一)14:54:39 ID:AusqSC6 [举报] [订阅] No.59199331 [回应]

问：一个人在宿舍里做什么菜好（只有小电锅），要求不做大块肉菜，做了两次红烧肉，自闭了

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无标题无名氏 2023-08-21(一)14:56:36 ID:eaKIDwk [举报] No.59199350

烫饭( ﾟ∀。)

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无标题无名氏 2023-08-21(一)14:58:19 ID:8Uvw9SH [举报] No.59199370

找有现成调料包的，买得到预先处理好食材的菜吧，酸汤肥牛，小火锅一类的。

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无标题无名氏 2023-08-21(一)15:09:18 ID:yzcW2DC [举报] No.59199499

青椒肉丝，炒土豆丝，茄子炒土豆炒青椒，还有蒜香孜然鸡胸肉都行

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无标题无名氏 2023-08-21(一)15:12:30 ID:AusqSC6 (PO主) [举报] No.59199532

>>No.59199499
还是青椒肉丝最省时间

无标题无名氏 2023-08-19(六)20:23:00 ID:zLZDR1t [举报] [订阅] No.59174395 [回应]

法棍一般都很便宜吗？
大润发的法棍一根5.9元，感觉两根能吃一天

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无标题无名氏 2023-08-19(六)20:25:50 ID:co3pETe [举报] No.59174442

是我吃法不对吗？我之前买一个干脆咬不动，最后还是扔了。

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无标题无名氏 2023-08-19(六)20:29:30 ID:eaKIDwk [举报] No.59174513

>>No.59174442
法棍就是这样的，硬

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无标题无名氏 2023-08-20(日)12:20:16 ID:mYcBw7f [举报] No.59182809

我喜欢法棍泡豆浆( ﾟ∀ﾟ)可以连着一礼拜这样吃早饭

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)19:30:55 ID:ol1T392 [举报] No.59188767

嗯…法棍沾老干妈是我近期的夜宵搭配（）总之就是意外好吃

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无标题无名氏 2023-08-20(日)20:27:16 ID:EuwHxhr [举报] No.59189634

其实就是洋馒头嘛( ﾟ∀。)能贵到哪去

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冲动购物买了通心粉(;´Д`) 无名氏 2023-08-20(日)15:26:47 ID:BcmJgZy [举报] [订阅] No.59185381 [回应]

大家做这个的时候一定要少放胡椒！！！不管你是黑胡椒白胡椒都少放！！！一点点就可以了！！！好抢味啊这玩意･ﾟ( ﾉд`ﾟ)肥哥哭泣･ﾟ( ﾉд`ﾟ)

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)16:19:05 ID:HSYCZiV [举报] No.59185915

黑胡椒香香( ´ρ`)白酱通心粉可以多放

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无标题无名氏 2023-08-20(日)17:28:12 ID:120woUw [举报] No.59186719

看着好好吃( ´ρ`)

无标题无名氏 2023-08-20(日)00:08:03 ID:2kdvVyj [举报] [订阅] No.59178515 [回应]

为什么鹌鹑蛋会爆炸( ﾟ∀。)7

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无标题无名氏 2023-08-20(日)00:14:46 ID:2kdvVyj (PO主) [举报] No.59178601

>>No.59178545
就是前期工作做完以后
教程说加入开水
并且在同时放入鹌鹑蛋
我就把从菜市场买来的鹌鹑蛋直接放进去了

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)00:18:37 ID:w0neUHF [举报] No.59178650

ﾟ∀ﾟ)σ煮蛋得用温水煮，还得开盖煮

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)00:18:41 ID:UstxeT2 [举报] No.59178651

( ﾟ∀。)你没有煮过蛋吗？蛋会炸不是很正常吗？

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无标题无名氏 2023-08-20(日)02:10:02 ID:e50tihY [举报] No.59179746

|дﾟ )

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)12:09:35 ID:wQkRfyc [举报] No.59182679

鸡蛋也会爆炸，po引起了我痛苦的回忆( ﾟ∀。)

无标题无名氏 2023-08-19(六)10:56:57 ID:FmIvNx3 [举报] [订阅] No.59166902 [回应]

记录一下每天吃几顿饭

…

无标题无名氏 2023-08-19(六)10:57:42 ID:FmIvNx3 (PO主) [举报] No.59166919

昨天没早饭，晚饭，今天没早饭，午饭大概也没

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无标题无名氏 2023-08-19(六)10:58:13 ID:FmIvNx3 (PO主) [举报] No.59166923

8月18吃了一顿饭

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无标题无名氏 2023-07-16(日)22:47:36 ID:QcdhrHS [举报] [订阅] No.58641514 [回应]

实习生小肥也想300块过一个月
串首放个目前最熟练的土豆炒肉沫吧

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无标题无名氏 2023-08-06(日)09:13:37 ID:QcdhrHS (PO主) [举报] No.58969083

青菜鸡蛋肉丝面( ´ρ`)

…

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无标题无名氏 2023-08-06(日)09:41:56 ID:bTo7Vjt [举报] No.58969264

要不要整一点这个，多多买菜上的。七块钱两斤三块五一斤。不用处理直接加进去就好了。

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无标题无名氏 2023-08-10(四)12:46:32 ID:QcdhrHS (PO主) [举报] No.59032534

>>No.58969264
ﾟ∀ﾟ)σ这个不错，不过我不太喜欢吃玉米，倒是可以自己切一点
但是感觉胡萝卜和青豆都不太容易熟( ﾟ∀。)

…

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无标题无名氏 2023-08-10(四)12:47:15 ID:QcdhrHS (PO主) [举报] No.59032545

\( ﾟ∀。)/最近吃的全是面条

…

无标题无名氏 2023-08-17(四)11:08:09 ID:5WSV6B0 [举报] No.59136609

肥哥可以往米缸里面倒一点花椒，有效防止生虫
因为花椒很轻所以洗米的时候也可以很轻松洗出来

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社畜一人食无名氏 2023-08-17(四)01:42:32 ID:ossT0x9 [举报] [订阅] No.59133346 [回应]

深夜放毒( ´ρ`)
今天下午的咖喱排骨乌冬面（其实是晚上才吃上）

…

无标题无名氏 2023-08-17(四)02:02:23 ID:bgSF9Js [举报] No.59133447

馋了( ´ρ`)

…

无标题无名氏 2023-08-17(四)02:32:37 ID:CLHH2JG [举报] No.59133627

咖喱乌冬冬冬！σ( ᑒ )

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无标题无名氏 2023-08-16(三)08:47:43 ID:lDgOVen [举报] [订阅] No.59119422 [回应]

油条泡牛肉糁(　ﾟ 3ﾟ)

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无标题无名氏 2023-06-30(五)07:44:20 ID:H4KnER2 [举报] [订阅] No.58368109 [回应]

记录一下自己做的简单小甜品(ノﾟ∀ﾟ)ノ
小肥非常喜欢吃「不太甜但是口感很好」的甜品( ﾟωﾟ)
因为老家没有好吃的甜品，而且甜品都卖的很贵所以打算自己做(つд⊂)
首先是我最擅长的蒸布丁(　ﾟ 3ﾟ)

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无标题无名氏 2023-08-12(六)13:35:05 ID:H4KnER2 (PO主) [举报] No.59063253

>>No.59062702
(　ﾟ 3ﾟ)亲亲～

…

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无标题无名氏 2023-08-12(六)18:05:57 ID:H4KnER2 (PO主) [举报] No.59066250

我回来了，带着一个用空气炸锅烤的巴斯克蛋糕(つд⊂)

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无标题无名氏 2023-08-12(六)18:08:19 ID:H4KnER2 (PO主) [举报] No.59066285

好恰，奶酪味很浓郁
美中不足的是没有那么绵密丝滑( ›´ω`‹ )而且我特别想做流心的，但是空气炸锅好像做不出来

…

无标题无名氏 2023-08-12(六)18:45:54 ID:bgj0M3g [举报] No.59066804

( ´ρ`)

…

无标题无名氏 2023-08-15(二)22:53:05 ID:X3UFAmD [举报] No.59115607

( ´ρ`)

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朴素的食物无名氏 2023-08-10(四)08:16:45 ID:YvSdtkU [举报] [订阅] No.59029592 [回应]

本来应该有四个小土豆，但不知道为什么少了一个。

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无标题无名氏 2023-08-11(五)23:15:36 ID:koFekow [举报] No.59056961

>>No.59055437
大感谢，明天就去做( ´ρ`)

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无标题无名氏 2023-08-15(二)07:39:44 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59103799

或许土豆最好还是煮完再烤，今天的感觉不太熟。
看攻略也要会自己鉴别。

…

无标题无名氏 2023-08-15(二)07:41:12 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59103803

>>No.59103799
今天的做法是冷水浸泡+180°C20min。
鉴定为不好吃。

…

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无标题无名氏 2023-08-15(二)12:43:16 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59106793

简单麻辣烫来↙(`ヮ´ )↗ 开摆！

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无标题无名氏 2023-08-15(二)17:58:41 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59111085

回收再利用

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无标题无名氏 2023-08-14(一)21:31:30 ID:bMW8rXJ [举报] [订阅] No.59098890 [回应]

可颂配奶砖真的是太好吃了( ´ρ`)
新鲜的可颂还是热的

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无标题无名氏 2023-08-14(一)21:34:57 ID:co3pETe [举报] No.59098964

这个似乎可以夹着吃( ´ρ`)

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无标题无名氏 2023-08-14(一)21:38:49 ID:bMW8rXJ (PO主) [举报] No.59099029

>>No.59098964
是的是的！超级好吃！
酥软的面皮和冰淇淋的奶香
带上一点点黄油的味道
还有冷热交替的口感
神仙也不换口牙( `д´)

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无标题无名氏 2023-08-14(一)20:28:43 ID:vcuA7Ye [举报] [订阅] No.59098051 [回应]

肥力牛排

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无标题无名氏 2023-08-14(一)20:29:57 ID:ofOaSTo [举报] No.59098062

σ( ᑒ )

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无标题无名氏 2023-07-24(一)21:20:42 ID:Fv5GwEi [举报] [订阅] No.58764616 [回应]

肥哥们，怎么提升刀工啊。我感觉我用菜刀甚至不如壁纸刀用的熟练･ﾟ( ﾉд`ﾟ)
图片是小肥做的黄瓜炒肉块

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无标题无名氏 2023-07-31(一)22:45:42 ID:Fv5GwEi (PO主) [举报] No.58883577

>>No.58810694
先炒的肉，后下的黄瓜

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无标题无名氏 2023-08-10(四)23:43:21 ID:AVGEoa1 [举报] No.59042700

小白的话可以先从日式三德刀用起(｀･ω･)本肥表示中式菜刀使用下限过高太重太高不好控制用不好容易切手三德轻且小很好切( ﾟ∀ﾟ)藤次郎的就很好亲测好用

…

无标题无名氏 2023-08-10(四)23:45:54 ID:AVGEoa1 [举报] No.59042752

刀工和刀具关系密不可分一把又轻又利可以很大程度上提高切菜体验同事降低刀工训练成本(`・ω・´)一把刀300块小贵但很值(*ﾟ∇ﾟ)

…

无标题无名氏 2023-08-10(四)23:48:18 ID:AVGEoa1 [举报] No.59042796

再补充几个小销销| ω・´)
·腌肉前可以用水把肉抓几遍降低腥味
·可以在肉里加入少许小苏打软化肉质这招很好用( ﾟ∀ﾟ)

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无标题无名氏 2023-08-11(五)00:34:38 ID:pYL98Cw [举报] No.59043486

俺是切菜还行切肉完全不行，后面发还有现冻肉拿出来自然解冻20-30分钟比较好切
咬不动的话除了上面肥肥们提到的腌制（跟肥父学来的是加酱油、蚝油、姜、生粉），也可以看看是不是切肉方向有问题，顺着纹理的话肉的纤维没有切断，也会咬不动
还有油锅下肉炒的时候油要够热，别炒太久，看到肉变色了就可以捞啦(｀･ω･)

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简单生命维持餐无名氏 2023-08-05(六)20:03:00 ID:1EaPoEV [举报] [订阅] No.58962512 [回应]

黑胡椒粉加多了(;´Д`)，土豆泥好辣。

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无标题无名氏 2023-08-07(一)19:21:27 ID:1EaPoEV (PO主) [举报] No.58990458

我是三满勺（喝汤的那种大勺子）水，3/5的生抽，凭借感觉不超过半勺的白糖，以及凭借感觉不超过半勺的淀粉，还有凭借感觉不超过半勺的黑胡椒粉，然后再加一勺水，然后再加5/3的生抽，一勺奶粉，然后放到锅里煮，勺子在那转动，把淀粉搅和开，直到起泡沫，然后再直接倒到已经搞好了土豆泥上

…

无标题无名氏 2023-08-07(一)19:22:59 ID:8ykckai [举报] No.58990474

谢谢

…

无标题无名氏 2023-08-08(二)12:17:26 ID:8ykckai [举报] No.58999706

痛

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无标题无名氏 2023-08-09(三)23:03:34 ID:1EaPoEV (PO主) [举报] No.59025590

明天老妈就回家了，再也不用做自己吃的素菜了(*ﾟ∀ﾟ*)

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无标题无名氏 2023-08-10(四)07:59:22 ID:1EaPoEV (PO主) [举报] No.59029515

(・∀・)睡过头了，本来说要去接老妈，然后把她锁在门外半个小时了

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无标题无名氏 2023-07-22(六)18:20:55 ID:51EEbRq [举报] [订阅] No.58731532 [回应]

吃干巴菌咯

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无标题无名氏 2023-08-08(二)10:20:24 ID:51EEbRq (PO主) [举报] No.58998281

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无标题无名氏 2023-08-08(二)10:21:55 ID:51EEbRq (PO主) [举报] No.58998299

又买了许多菌子

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无标题无名氏 2023-08-08(二)10:22:21 ID:51EEbRq (PO主) [举报] No.58998309

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无标题无名氏 2023-08-08(二)10:22:43 ID:51EEbRq (PO主) [举报] No.58998314

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无标题无名氏 2023-08-09(三)09:24:45 ID:faNGnF5 [举报] No.59012393

>>No.58998314
鸡枞(〃∀〃)(〃∀〃)

记载做饭炒糊了的鸡蛋煮番茄面 2023-08-07(一)03:40:54 ID:U8E2Gzh [举报] [订阅] No.58981953 [回应]

就不该先炒番茄再炸鸡蛋

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无标题无名氏 2023-08-07(一)03:42:35 ID:U8E2Gzh (PO主) [举报] No.58981958

(;´Д`)太急了串首都忘记放图了
因为糊了所以黑黑但是好吃
热油炸鸡蛋，炒番茄，加一小碗水（汤汁会浓），沸腾了煮一小硬币面盐糖味精番茄酱
香香。番茄面加番茄酱大智若愚。

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无标题无名氏 2023-08-05(六)19:11:04 ID:MMc7ZkD [举报] [订阅] No.58961845 [回应]

传说中的穷鬼懒人拌饭|∀ﾟ

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无标题无名氏 2023-08-05(六)19:13:14 ID:3Up0I2r [举报] No.58961888

σ( ᑒ )

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无标题无名氏 2023-08-05(六)19:21:59 ID:nBPmCdO [举报] No.58961987

( `д´)快说说怎么做

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无标题无名氏 2023-08-05(六)19:25:36 ID:DgKjFRL [举报] No.58962027

看着好好吃，速速把做法说出来( ☉д⊙)

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无标题无名氏 2023-08-05(六)19:36:33 ID:MMc7ZkD (PO主) [举报] No.58962182

>>No.58962027
准备个米饭
用油炸个洋葱，半个就可以了，记得切小块
炸完之后的洋葱备用，准备辣椒，大蒜，炸出来的葱油一泼，加糖，蚝油，香醋，酱油
用炸剩下的油煎个蛋弄个香肠，全部都往米饭上一弄，就好了|∀ﾟ
（甜口味的）( ﾟ∀。)