料理 - X岛揭示板

无标题无名氏 2023-08-27(日)15:53:00 ID:Ii20emm [举报] [订阅] No.59286029 [回应]

想问问各位有什么家用的烤箱推荐吗( ﾟ∀ﾟ)自己一个人住，大概是不做什么大菜，糕点之类的有可能会试试，但大部分时间应该都是那些短平快的东西。虽然考虑过空气炸锅，但一想这俩原理好像差不多，还不如一步到位。价位这块不怎么懂，没法提供参考，当然是性价比越高越好

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无标题无名氏 2023-08-27(日)15:54:07 ID:Ii20emm (PO主) [举报] No.59286040

jp

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无标题无名氏 2023-08-26(六)13:32:05 ID:4JSGn5R [举报] [订阅] No.59271316 [回应]

好实惠的多香菜啊

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无标题无名氏 2023-08-27(日)04:34:45 ID:eBlwuO0 [举报] No.59281396

香菜爱好者狂喜

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无标题无名氏 2023-08-27(日)04:49:02 ID:xW7hDlw [举报] No.59281430

吃肉就是得加香菜！吃粉也是！

…

无标题无名氏 2023-08-27(日)09:08:15 ID:8ASzGH5 [举报] No.59282108

呕呕呕不恶心吗( ﾟдﾟ)

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无标题无名氏 2023-08-23(三)19:31:03 ID:HpD0IuI [举报] [订阅] No.59231386 [回应]

今天自己做了所谓的烧鸟
分鸡穿串花了三个小时，感觉有些钱给别人赚好像也不是不行
( ´_ゝ`)

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无标题无名氏 2023-08-23(三)19:34:03 ID:oTL3Yn8 [举报] No.59231409

请

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无标题无名氏 2023-08-23(三)19:39:04 ID:gs80rEA [举报] No.59231466

>>No.59231409
买这些怕会不新鲜

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无标题无名氏 2023-08-24(四)19:19:55 ID:7lECMjQ [举报] No.59246430

>>No.59231466
外面绝大多数的烧鸟店应该都是用这种，能用鲜鸡给你串的那人均至少300（

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无标题无名氏 2023-08-24(四)19:20:19 ID:7lECMjQ [举报] No.59246436

>>No.59231386
烤了吗

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无标题无名氏 2023-08-26(六)12:46:20 ID:HpD0IuI (PO主) [举报] No.59270860

>>No.59246436
烤了，买炉烧炭花了很大力气，感觉吃起来是及格线往上
总的来说应该不会DIY下一次了

无标题无名氏 2023-08-02(三)16:51:47 ID:OX0bctJ [举报] [订阅] No.58911403 [回应]

北京根本没有好的美食博主因为北京根本没有美食(;´Д`)，每次兴奋地看到各种探店点进去全在上海和南方( ;´д`)

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无标题无名氏 2023-08-10(四)23:50:39 ID:AVGEoa1 [举报] No.59042826

可以看老高哇好多北京探店的视频| ω・´)
很喜欢老高的视频为数不多真实可信且可靠的作者
·真探高文麒

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无标题无名氏 2023-08-12(六)02:58:20 ID:UjGqVxF [举报] No.59059142

北京美食不加钱根本吃不起

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无标题无名氏 2023-08-24(四)22:55:16 ID:V6jw6bu [举报] No.59250325

不要这样想|∀ﾟ上海好多的其实不靠谱，进去吃结果就是那种人气高，食材质量还行但结果质量一般的店，创新创的还不怎么样，感觉是把热门食材乱搭一通。
而且经济不好，不说纯粹网红店，很多正经一些的店现在平日都在试图卖打折券，结果也没人。肥肥最喜欢去的一家店卖很好吃的烤猪肘，现在没有了。上海前段时间最后一家唐恩都乐也倒闭了，现在根本就找不到好吃的甜甜圈。
相互竞争下存活的基本都是卖连锁餐包和半成品的店...大餐厅其实还好一点，那种街头小吃好吃的剩的真的不多，同质化越来越严重

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无标题无名氏 2023-08-19(六)22:08:58 ID:PrFubJ0 [举报] [订阅] No.59176333 [回应]

试一试假羊肉的做法(=ﾟωﾟ)=
看看网上说的真不真实
主要材料：猪里脊，羊油，孜然

回应有 1 篇被省略。要阅读所有回应请按下回应链接。

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无标题无名氏 2023-08-19(六)22:13:42 ID:PrFubJ0 (PO主) [举报] No.59176419

问起来很像呀，就是看着不像，我加点老抽看看

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无标题无名氏 2023-08-19(六)22:15:11 ID:6QD4E8d [举报] No.59176451

快速等待| ω・´)

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无标题无名氏 2023-08-19(六)22:21:17 ID:PrFubJ0 (PO主) [举报] No.59176552

也许是块太大了，也许是里脊肉太紧实了，猪肉的口感没有压住。
不过味道上的确更贴近羊肉了。
也许肉切薄一点就更像了

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无标题无名氏 2023-08-19(六)22:22:42 ID:PrFubJ0 (PO主) [举报] No.59176582

把羊油和猪肉一起嚼，有七八分像羊肉的，感觉如果在精细一点，以假乱真不是不可能

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无标题无名氏 2023-08-24(四)22:41:42 ID:V6jw6bu [举报] No.59250018

腌久一点，一定多放点调料，有闲的话可以用刀背拍拍试试，但主要是调料(=ﾟωﾟ)=

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无标题无名氏 2023-08-23(三)22:30:29 ID:LkTvMER [举报] [订阅] No.59233946 [回应]

自己做的芝士葡萄，奶盖做的有点稀(￣∇￣)

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无标题无名氏 2023-08-24(四)05:09:26 ID:LkTvMER (PO主) [举报] No.59237204

睡不着，吃个早饭(　ﾟ 3ﾟ)

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无标题无名氏 2023-08-24(四)05:15:55 ID:LkTvMER (PO主) [举报] No.59237210

油泼面做起来挺方便的，只要握一把指尖能碰到大拇指关节的刀削面，热水下锅煮，碗里放一汤匙酱油和一汤匙陈醋，还有一小勺鸡精和小半勺盐，搅匀，煮好的面拌一下酱汁（不然会味道不均）。一汤匙辣椒面，一勺油泼面香料粉（建议网购），喜欢多少就放多少蒜末，最后泼油就行

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无标题无名氏 2023-08-24(四)10:43:51 ID:OCYfURv [举报] No.59239211

(=ﾟωﾟ)=bbb

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无标题无名氏 2023-08-24(四)10:45:26 ID:iugD08c [举报] No.59239233

根据下厨房里的仿喜茶芝士奶盖做过，好吃是好吃但真的麻烦材料也贵(;´Д`)

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无标题无名氏 2023-08-24(四)19:28:07 ID:LkTvMER (PO主) [举报] No.59246561

>>No.59239233
所以直接网购材料，怎么轻松怎么来

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无标题无名氏 2023-08-23(三)20:16:57 ID:Xgbo6j9 [举报] [订阅] No.59231978 [回应]

问问大伙，红烧最后收尾剩的汁要多少才合适啊？
jp

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无标题无名氏 2023-08-23(三)20:18:47 ID:Xgbo6j9 (PO主) [举报] No.59231996

加了半碗水闷了10分钟，又焦了( ´_ゝ`)

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无标题无名氏 2023-08-23(三)21:19:28 ID:CQKRF1J [举报] No.59232869

阿肥，你这不是红烧，油有点多，下次少油多水试试。

无标题无名氏 2023-08-22(二)23:30:01 ID:KYeyNUE [举报] [订阅] No.59221257 [回应]

干蒸土豆
凉拌土豆丝
炒土豆丝
香煎土豆片
薯片
薯条
薯角
薯饼
土豆泥
还有什么做法

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无标题无名氏 2023-08-23(三)10:30:02 ID:8IjgHJR [举报] No.59225036

醋溜土豆丝，酸辣土豆丝以及一系列土豆炖菜

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无标题无名氏 2023-08-23(三)10:38:02 ID:cwlEnhA [举报] No.59225106

纯土豆的话
牛奶+糖+土豆泥烙饼=土豆饼
土豆切小块煮熟沥水沥干，换锅小油热锅倒入土豆，不要动等它一面起脆壳，翻面，各面起脆壳，加入椒盐料炒制=椒盐土豆

土豆为主要材料的话
地三鲜

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无标题无名氏 2023-08-23(三)10:39:01 ID:cwlEnhA [举报] No.59225113

>>No.59225106
土豆+洋葱+肉馅+面包糠=可乐饼

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无标题无名氏 2023-08-23(三)10:39:51 ID:gqpy2WF [举报] No.59225125

>>No.59222286
蒸得软烂的土豆泥不管加什么都是最好吃的！( `д´)σ

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无标题无名氏 2023-08-23(三)12:06:53 ID:xbkD7nx [举报] No.59226122

洋葱炒土豆丝(=ﾟωﾟ)=

无标题无名氏 2023-08-22(二)21:09:03 ID:olnaJKw [举报] [订阅] No.59219007 [回应]

红烧牛肉面的方便面面我想加肉能在煮面时直接把洗净切好的牛肉放进去吗

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无标题无名氏 2023-08-22(二)21:28:45 ID:WhbL8xO [举报] No.59219296

你最好加的是熟肉

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无标题无名氏 2023-08-22(二)21:30:46 ID:QLmRXuT [举报] No.59219336

可以加肥牛卷之类的呀，不过如果你没有只有纯肉的话，可以把肉冻实然后解冻30%差不多，然后那个状态就可以切得薄薄的还会有一点打卷，跟自制的肥牛卷一样，这种可以下进去，如果是肉块肉超大的肉片的话不行的哦(=ﾟωﾟ)=

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无标题无名氏 2023-08-22(二)21:31:32 ID:wOlizPo [举报] No.59219348

够薄就行，参考越南牛肉粉

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无标题无名氏 2023-08-22(二)21:37:41 ID:olnaJKw (PO主) [举报] No.59219428

好的，谢谢各位肥肥(=ﾟωﾟ)=

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无标题无名氏 2023-08-22(二)23:22:15 ID:vFQljvo [举报] No.59221145

不如从零开始做红烧牛肉浇头( ﾟ∀。)

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无标题无名氏 2023-08-16(三)07:32:49 ID:JEeVGS7 [举报] [订阅] No.59119068 [回应]

各位厨神，为什么我之前做面点用酵母很难把面团发大( ´_ゝ`)是酵母放少了还是时间短了，之前蒸的馒头发酵四十多分钟大小没怎么变，但是蒸出来还是有点软的没有很硬

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无标题无名氏 2023-08-17(四)08:34:31 ID:dNMkKAL [举报] No.59134606

参考以下项目，逐条检查
1 酵母是否过期，是否密封不当失活。取一些酵母拿水化开，加一点糖，等待二十分钟，如果液面没有密集气泡产生，那么酵母已经失活
2 酵母添加比例大约为1%左右上下浮动
3 糖是否足够，至少需要酵母重量两三倍的白糖
4 温度是否在适合区间内，大约30度上下
5 湿度是否足够，可以在发酵箱内添加一碗开水，迅速提高环境湿度
6 密封是否做好，不能暴露在流动空气中发酵，至少要盖厚的湿布
7 夏天室温发酵，大约需要一个小时左右

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无标题无名氏 2023-08-21(一)20:06:19 ID:Y39NTc6 [举报] No.59203368

有种东西叫速发粉，是化学反应产气。醒好面，包完直接蒸即可，不用二次发酵

无标题无名氏 2023-08-21(一)14:54:39 ID:AusqSC6 [举报] [订阅] No.59199331 [回应]

问：一个人在宿舍里做什么菜好（只有小电锅），要求不做大块肉菜，做了两次红烧肉，自闭了

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无标题无名氏 2023-08-21(一)14:56:36 ID:eaKIDwk [举报] No.59199350

烫饭( ﾟ∀。)

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无标题无名氏 2023-08-21(一)14:58:19 ID:8Uvw9SH [举报] No.59199370

找有现成调料包的，买得到预先处理好食材的菜吧，酸汤肥牛，小火锅一类的。

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无标题无名氏 2023-08-21(一)15:09:18 ID:yzcW2DC [举报] No.59199499

青椒肉丝，炒土豆丝，茄子炒土豆炒青椒，还有蒜香孜然鸡胸肉都行

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无标题无名氏 2023-08-21(一)15:12:30 ID:AusqSC6 (PO主) [举报] No.59199532

>>No.59199499
还是青椒肉丝最省时间

无标题无名氏 2023-08-19(六)20:23:00 ID:zLZDR1t [举报] [订阅] No.59174395 [回应]

法棍一般都很便宜吗？
大润发的法棍一根5.9元，感觉两根能吃一天

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无标题无名氏 2023-08-19(六)20:25:50 ID:co3pETe [举报] No.59174442

是我吃法不对吗？我之前买一个干脆咬不动，最后还是扔了。

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无标题无名氏 2023-08-19(六)20:29:30 ID:eaKIDwk [举报] No.59174513

>>No.59174442
法棍就是这样的，硬

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无标题无名氏 2023-08-20(日)12:20:16 ID:mYcBw7f [举报] No.59182809

我喜欢法棍泡豆浆( ﾟ∀ﾟ)可以连着一礼拜这样吃早饭

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)19:30:55 ID:ol1T392 [举报] No.59188767

嗯…法棍沾老干妈是我近期的夜宵搭配（）总之就是意外好吃

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)20:27:16 ID:EuwHxhr [举报] No.59189634

其实就是洋馒头嘛( ﾟ∀。)能贵到哪去

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冲动购物买了通心粉(;´Д`) 无名氏 2023-08-20(日)15:26:47 ID:BcmJgZy [举报] [订阅] No.59185381 [回应]

大家做这个的时候一定要少放胡椒！！！不管你是黑胡椒白胡椒都少放！！！一点点就可以了！！！好抢味啊这玩意･ﾟ( ﾉд`ﾟ)肥哥哭泣･ﾟ( ﾉд`ﾟ)

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)16:19:05 ID:HSYCZiV [举报] No.59185915

黑胡椒香香( ´ρ`)白酱通心粉可以多放

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无标题无名氏 2023-08-20(日)17:28:12 ID:120woUw [举报] No.59186719

看着好好吃( ´ρ`)

无标题无名氏 2023-08-20(日)00:08:03 ID:2kdvVyj [举报] [订阅] No.59178515 [回应]

为什么鹌鹑蛋会爆炸( ﾟ∀。)7

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无标题无名氏 2023-08-20(日)00:14:46 ID:2kdvVyj (PO主) [举报] No.59178601

>>No.59178545
就是前期工作做完以后
教程说加入开水
并且在同时放入鹌鹑蛋
我就把从菜市场买来的鹌鹑蛋直接放进去了

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无标题无名氏 2023-08-20(日)00:18:37 ID:w0neUHF [举报] No.59178650

ﾟ∀ﾟ)σ煮蛋得用温水煮，还得开盖煮

…

无标题无名氏 2023-08-20(日)00:18:41 ID:UstxeT2 [举报] No.59178651

( ﾟ∀。)你没有煮过蛋吗？蛋会炸不是很正常吗？

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无标题无名氏 2023-08-20(日)02:10:02 ID:e50tihY [举报] No.59179746

|дﾟ )

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无标题无名氏 2023-08-20(日)12:09:35 ID:wQkRfyc [举报] No.59182679

鸡蛋也会爆炸，po引起了我痛苦的回忆( ﾟ∀。)

无标题无名氏 2023-08-19(六)10:56:57 ID:FmIvNx3 [举报] [订阅] No.59166902 [回应]

记录一下每天吃几顿饭

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无标题无名氏 2023-08-19(六)10:57:42 ID:FmIvNx3 (PO主) [举报] No.59166919

昨天没早饭，晚饭，今天没早饭，午饭大概也没

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无标题无名氏 2023-08-19(六)10:58:13 ID:FmIvNx3 (PO主) [举报] No.59166923

8月18吃了一顿饭

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无标题无名氏 2023-07-16(日)22:47:36 ID:QcdhrHS [举报] [订阅] No.58641514 [回应]

实习生小肥也想300块过一个月
串首放个目前最熟练的土豆炒肉沫吧

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无标题无名氏 2023-08-06(日)09:13:37 ID:QcdhrHS (PO主) [举报] No.58969083

青菜鸡蛋肉丝面( ´ρ`)

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无标题无名氏 2023-08-06(日)09:41:56 ID:bTo7Vjt [举报] No.58969264

要不要整一点这个，多多买菜上的。七块钱两斤三块五一斤。不用处理直接加进去就好了。

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无标题无名氏 2023-08-10(四)12:46:32 ID:QcdhrHS (PO主) [举报] No.59032534

>>No.58969264
ﾟ∀ﾟ)σ这个不错，不过我不太喜欢吃玉米，倒是可以自己切一点
但是感觉胡萝卜和青豆都不太容易熟( ﾟ∀。)

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无标题无名氏 2023-08-10(四)12:47:15 ID:QcdhrHS (PO主) [举报] No.59032545

\( ﾟ∀。)/最近吃的全是面条

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无标题无名氏 2023-08-17(四)11:08:09 ID:5WSV6B0 [举报] No.59136609

肥哥可以往米缸里面倒一点花椒，有效防止生虫
因为花椒很轻所以洗米的时候也可以很轻松洗出来

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社畜一人食无名氏 2023-08-17(四)01:42:32 ID:ossT0x9 [举报] [订阅] No.59133346 [回应]

深夜放毒( ´ρ`)
今天下午的咖喱排骨乌冬面（其实是晚上才吃上）

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无标题无名氏 2023-08-17(四)02:02:23 ID:bgSF9Js [举报] No.59133447

馋了( ´ρ`)

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无标题无名氏 2023-08-17(四)02:32:37 ID:CLHH2JG [举报] No.59133627

咖喱乌冬冬冬！σ( ᑒ )

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无标题无名氏 2023-08-16(三)08:47:43 ID:lDgOVen [举报] [订阅] No.59119422 [回应]

油条泡牛肉糁(　ﾟ 3ﾟ)

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无标题无名氏 2023-06-30(五)07:44:20 ID:H4KnER2 [举报] [订阅] No.58368109 [回应]

记录一下自己做的简单小甜品(ノﾟ∀ﾟ)ノ
小肥非常喜欢吃「不太甜但是口感很好」的甜品( ﾟωﾟ)
因为老家没有好吃的甜品，而且甜品都卖的很贵所以打算自己做(つд⊂)
首先是我最擅长的蒸布丁(　ﾟ 3ﾟ)

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无标题无名氏 2023-08-12(六)13:35:05 ID:H4KnER2 (PO主) [举报] No.59063253

>>No.59062702
(　ﾟ 3ﾟ)亲亲～

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无标题无名氏 2023-08-12(六)18:05:57 ID:H4KnER2 (PO主) [举报] No.59066250

我回来了，带着一个用空气炸锅烤的巴斯克蛋糕(つд⊂)

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无标题无名氏 2023-08-12(六)18:08:19 ID:H4KnER2 (PO主) [举报] No.59066285

好恰，奶酪味很浓郁
美中不足的是没有那么绵密丝滑( ›´ω`‹ )而且我特别想做流心的，但是空气炸锅好像做不出来

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无标题无名氏 2023-08-12(六)18:45:54 ID:bgj0M3g [举报] No.59066804

( ´ρ`)

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无标题无名氏 2023-08-15(二)22:53:05 ID:X3UFAmD [举报] No.59115607

( ´ρ`)

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朴素的食物无名氏 2023-08-10(四)08:16:45 ID:YvSdtkU [举报] [订阅] No.59029592 [回应]

本来应该有四个小土豆，但不知道为什么少了一个。

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无标题无名氏 2023-08-11(五)23:15:36 ID:koFekow [举报] No.59056961

>>No.59055437
大感谢，明天就去做( ´ρ`)

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无标题无名氏 2023-08-15(二)07:39:44 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59103799

或许土豆最好还是煮完再烤，今天的感觉不太熟。
看攻略也要会自己鉴别。

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无标题无名氏 2023-08-15(二)07:41:12 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59103803

>>No.59103799
今天的做法是冷水浸泡+180°C20min。
鉴定为不好吃。

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无标题无名氏 2023-08-15(二)12:43:16 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59106793

简单麻辣烫来↙(`ヮ´ )↗ 开摆！

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无标题无名氏 2023-08-15(二)17:58:41 ID:YvSdtkU (PO主) [举报] No.59111085

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