>>No.65501807
做菜前要明白自己想做什么，就不会这样了。|-` )

不要加水( ﾟ∀。)

新手就，中火（如果怕焦），多油，少/无水

你需要网上找菜谱，很多照做都很好吃(｀･ω･)

你一只手打电话一只手做菜，能好吃也太难了(　ﾟ 3ﾟ)

多看教程，反复推演几遍，尤其是一些细节上要注意观察。
然后就是要多练习，不要怕炒难吃，总结经验，循序渐进。你就会发现，还是点外卖省事( ﾟ∀。)

诶我一直煮炒炖都用一个涂层不沾锅( ﾟ∀。)7

( ﾟ∀。)7我用铁锅，做饭不多，所以追求不沾的时候就多加油

铁锅，炒菜还好，多放油就不粘，但是炖煮时间长了容易把油膜煮没，然后沾点水就生锈(;´Д`)

大铁锅，祖宗严选，饭馆里的都是大铁锅，一点毛病没有

我买的苏泊尔的有钛，不是完全不粘，但是挺好洗的

用ai去分析原因的话目前的头绪是黄油过度打发了，还有泡打粉放多了0.5克，但是我用的又是双效泡打粉
还有馅料应该炒到什么状态，会不会是我的馅料太湿了
我馅料是一斤半冬瓜+半斤砂糖橘，放糖和一点点油炒的，调味是没有问题的，主要是炒到后面怕果糖炒久了变酸所以没继续下去
还有黄油我比教程少了5克，不知道有没有这个原因|-` )

jp

虽然但是，橘红酥是啥(´ﾟДﾟ`)我只听说过桔红糕

这是点心

好香啊( ´ρ`)

诱人的颜色( ´ρ`)

总之这条贴就记录一些我妈忙于工作无暇顾及厨房只能眼睁睁看着我在厨房里作威作福的事。进帖的各位请多指教(*ﾟ∇ﾟ)

首先是今年第一顿，我记得是一月中旬吧
忙于考研应该起码有一年半没下厨房了，今年年初总算有时间了。先烧点家常菜复检一下。

但是因为长期不做饭以及考研之前我本身就没做过几次肉类，这一顿总体评价一般般。

一份七分熟的大蒜炒肉片（肉块），一份盐加少了的蕃茄炒蛋，一份刀工稀烂的酸辣土豆丝。

事后我妈从我翻找了五分钟啥也没找到的一个角落的亚空间里掏出来了一个削土豆条的工具并且问我为啥不用。我只能说我是想练练刀工，这也是计划的一部分（确信

感觉土豆和番茄问题都不算太大？番茄少加盐是对我来说，我平常吃的比较咸，但是对我妈来说应该大差不差的。

主要是肉，七分熟确实有点没绷住。一是因为切太厚了，二是因为第二次下锅炒的时间大概有点短？需要下次有机会再炒一次试试看

这次最大的教训是千万不要赤着手去腌制肉片，我手上的葱姜蒜和料酒味飘了两天才散掉（悲

事后问家里的厨用手套在那，结果我妈从我误以为是纸巾盒的纸盒里抽出来一副一次性手套和我说可以用这个

可恶我迟早把厨房变成我的领地

你觉得什么是小火，什么是大火

>>No.65435062
小火就是小小的火，大火就是大大的火（确信

认真的说这东西应该就是灶台上的那两个档位吧。。。我好像只会在感觉要糊了的时候把火关小缓一缓

第二顿是寒假快结束的时候。大概二月底？

自己做饭真的很爽诶，剁肉松真的很好吃，但是我爷爷和我妈烧的剁肉松都很少，我一个人吃都嫌不够更别说三五个人分了。

这次po爽爽买了小一斤的肉。这次学乖了没有练习刀工，是挑了个菜场空闲的时间让卖肉的师傅帮忙剁的。

那碗肉看着很满，但是其实下面有豆腐，实际上就算下面有豆腐也是很满一碗（

真的炫得更爽。但是因为在用葱姜水泡肉松去腥的时候没有加调料，后面加的调料都被豆腐吸走了大概，肉感觉有点点淡。不过我看我爸吃的挺高兴，大概也不算大问题

蒸鸡蛋用了之前在b站学的小技巧，把鸡蛋打进热水里再发鸡蛋，然后刮沫蒸，果然一点气泡也没有。但是感觉水加少了一点点，有点干干的，没有我想象里的那么滑的口感。

我还在蛋里加了一点高度白酒，好像是金酒？不是很懂洋酒的分类。感觉好像也没吃出什么变化。听说是能去腥来着，但是po家里的鸡蛋买的都是比较贵的，可能本身腥味就不重的缘故？

>>No.65398289
反正coles，wws都买得到| ω・´)

今日憨八嘎与混合蔬果汁

怎么只放零食啊，来点正餐( `д´)

>>No.65408825

(;´Д`)正餐拍不了照

昨天正式晚饭有餐前面包卷配黄油，主菜是红酒汁浇惠灵顿牛排配烤小土豆与西兰花，甜点是可丽露和香草冰淇淋……

>>No.65398884
之前去wws本来想买点尝尝，然后发现三十多一斤遂作罢( ﾟ∀。)

(　д ) ﾟ ﾟ吃不完根本吃不完
太好了谢谢肥哥们！！

多多端上搞笑jp感谢肥哥们

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>>No.65377658
( ´∀`)可爱www

Kitty, u can has straw~berry

膻味羊的品种影响大。
口感粉要么肉品质不行要么加过嫩肉粉

今天晚餐是穷鬼套餐，忘拍照了，另外po呢( ﾟ∀。)

每日穷鬼套餐

嘻。

今晚麦香鱼，忘拍照了( ﾟ∀。)

穷鬼套餐

σ( ᑒ )

用到的调料，其实应该再买瓶香油的( ﾟ∀。)

面是这种

我一直很好奇，这玩意到底能不能把饭煮熟

很好，目前熬了25min，仍然是一锅清水的模样
是因为我用的火腿都是瘦肉咩？可恶

>>No.65330143
印象中这个要蒸来着、火腿就是瘦肉，主要提供咸味，油脂的部分要另加肥肉，笋很吸油，一般是加比较肥的五花

教程里面需要排骨，材料未获得
|-` )只有火腿&笋的极简版，目前长这样

又变成了这样

好吃

喝了！睡不着，肚子又饿，于是通宵喝酒吃火锅了。这便宜葡萄酒不难喝，已经合格了( ﾟ∀ﾟ)，好怀念岛沉之前的饮酒串啊

前天聚餐，啤酒喝完又和朗姆酒兑碳酸水，还掺了一点浓缩果汁喝起来挺好喝，结果昨天头疼一天(;´Д`)明明出去玩的时候喝的别人调的朗姆酒一点也不上头的
不过什么也不兑，睡觉前当白酒配下酒菜边看动画边喝酒真的挺好喝，微微有一点甜

蜜司令350ml（之前给朋友倒了一口尝尝），黑啤500ml

>>No.64894688
28号早上喝魔爪，下午喝咖啡，晚上喝黑啤，不过忘了喝了多少了

黑啤500ml

2024年12月17日
早餐：无
午餐：香蕉巧克力花生酱全麦吐司（香蕉一根，德芙香浓黑巧43g，花生酱两勺，一个大香蕉）
午加餐：士力架两块，全麦吐司两块
晚餐：昨天剩的娃娃菜，炸淀粉肠一根，鸡蛋一枚
晚加餐：全麦吐司两片，蓝莓果酱

2024年12月18日
早餐：昨晚买的窝窝头一个
午餐：巧克力香蕉花生酱全麦吐司（全麦吐司两片，香蕉一根，花生酱一勺，德芙香浓黑巧43g），牛奶250ml
晚餐：土豆烧鸡，炒青菜，红烧鸡腿，鸡蛋两枚

2024年12月19日
早餐：朋友给的奶酪司康一块，牛奶250ml
午餐：鸡胸肉沙拉
晚餐：巧克力香蕉花生酱全麦吐司（巧克力水浴法融化）

2024年12月20日
早餐：全麦吐司一片
午餐：孜然蒸鸡
晚餐：全麦吐司两片，德芙香浓黑巧43g

2024年12月21日
早餐：无
午餐：鸡胸肉荞麦面
晚餐：上海青，双汇蒜香烤肠
加餐：全麦吐司（抹花生酱草莓酱），香蕉

五花肉炒山药
好吃，就是山药太难处理了
痒了半天(;´Д`)

蘑菇炖鸡汤，加了牛奶

宫保鸡丁
没有莴笋，用生菜代替了

土豆烧鸡
懒得削土豆，直接把那种袋装的即食薯条扔锅里煮，味道没什么区别

自己做饭还是能吃得不错的
只是有些时候我懒得弄饭或者懒得买菜又嫌下馆子太贵，那就会吃得很糟糕了(;´Д`)

加小青菜加芋头丁加腊肠或腊//肉焖( ` ・´)小青菜换豆角也行

加点腊肠，粉丝剪成小段，最好放一点笋粒和香菇粒，天下第一饭(´ﾟДﾟ`)

哇它这个香料组合相当有东西啊

σ( ᑒ )

它自创的？
我也经常用它来选择做什么，因为我老是不知道吃什么( ´∀`)，就用有的食材喊它写菜单和步骤，该说不说真好用(＾o＾)ﾉ

>>No.65300665
它这个是根据普罗旺斯炖菜，再经过我的要求和现有的食材进行调整的，不算原创

本来想留到明天的，但我已经吃掉75%了( ﾟ∀。)